2018-06-12

Cseresznye dzsem recept

hozzávalók / 12 adag:

5 kg cseresznye
75 dkg málna
75 dkg piros ribizli
1800 g cukor (kristály)

elkészítés

1. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, kézzel kinyomkodjuk a levét, és az üstbe (fazékba) tesszük.
2. Hozzáadjuk a kiolvasztott málnát és ribizlit, ráöntjük a cukrot, és lefedve, egy éjszakán át állni hagyjuk.
3. Másnap reggel két-két és fél órán át főzzük közepes lángon. Merőkanállal steril üvegekbe töltjük, befőző fóliát teszünk a teteje alá, rátekerjük a tetőket, végül befőttes gumival még jobban rászorítjuk a fóliát az üvegre.
4. Mielőtt száraz dunsztba tennénk, az összes üveget fejtetőre állítjuk egy pillanatra. (A száraz dunszt nálam egy kartondobozból áll, amibe az üvegeket teszem, egy törölközőből és két plédből, amikbe jól bebugyolálom a dobozt.) Addig kell a dunsztban hagyni a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűlnek.





forrás: nosalty.hu

Tovább »

2017-12-12

Gyömbér: a téli csodaszer

A gyömbér az egyik legnagyszerűbb gyógyító hatású fűszernövény, mely egzotikus, melengető ízével ideális a hidegebb hónapokra is. Lássuk, milyen pozitív egészségügyi hatásai lehetnek!

A gyömbérben található hatóanyagoknak köszönhetően ez a gyógynövény nagyszerű hányingerellenes, görcsoldó, gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító, valamint mikrobaellenes hatásokkal is bír. Jelentősebb mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket.

Rendkívül változatosan felhasználható, tehetjük levesekbe, húsételekbe, süteményekbe, készíthetünk belőle teát is. Jótékony hatását kifejti akkor is, ha frissen, szárított vagy őrölt formában, de akár olaj vagy étrend-kiegészítő formájában is magunkhoz vehetjük.

A gyömbért a legtöbben gyomornyugtató és emésztésjavító hatásairól ismerik: segít megszabadulni a felgyülemlett gázoktól, ellazítja a bélrendszer izmait, a puffadást is csökkenti. Akkor is javíthatja az állapotunkat, ha valamilyenfertőzésmiatt szenvedünk hasmenéstől vagy hasfájástól. Az emésztés javításához érdemes elrágcsálni egy kis darab friss gyömbért a nagyobb étkezések után.

A gyömbér nagyszerűen erősíti az immunrendszerünket, és különösen előnyösen hat akkor, ha megfáztunk vagy influenzásak vagyunk. A gyömbérben ugyanis vírus- és baktériumellenes hatóanyagok is találhatóak, izzasztó hatása is ismert, csökkenti a lázat és csillapítja a köhögést. Reszeljünk le egy kis darab gyömbért, forrázzuk le 2 deci vízzel, hagyjuk állni tíz percig, majd szűrjük le, és az elkészült italt mézzel ízesítve kortyolgassuk el. A gyömbérforrázatot inhalálásra is alkalmazhatjuk, így segíthetjük a letapadt váladék feloldódását.

Akkor is érdemes a gyömbér gyógyerejét kihasználni, ha ízületi fájdalmaink vannak, ez a gyógynövény ugyanis a gyulladásokat és a fájdalmat is csökkenti. A gyömbér rendszeres fogyasztása mellett gyömbérolajjal meg is masszírozhatjuk az érintett területet.

A természetes gyulladáscsökkentőés fájdalomcsillapító hatásokat akkor is kihasználhatjuk, ha menstruációs fájdalmaink vannak. A gyömbérolajjal átmasszírozhatjuk a hasi területet, ihatunk gyömbérteát is, de szedhetünk gyömbértartalmú étrend-kiegészítőt is (és ez akkor is előnyös lehet, ha a PMS tünetei között a hasi panaszok is jellemzőek az esetünkben).

A gyömbért a cukorbetegeknek is érdemes rendszeresen fogyasztani, mert ez a gyógynövény segít kordában tartani a vércukorszintet, növelheti az inzulin hatékonyságát, emellett pedig a különböző, a diabétesszel összefüggő szövődmények rizikóját is csökkentheti. A megfelelő hatásokhoz igyunk meg reggelente, éhgyomorra egy pohár gyömbérteát, vagy 2 deci vízben elkevert egy teáskanálnyi gyömbérlevet.


forrás: www.hazipatika.com

Tovább »

2017-04-24

Eper: az illatos szupergyümölcs

A tavasz és a közelgő nyár első igazi jele, hogy megjelenik a piacokon a friss, illatos eper. Nemcsak nagyon finom, de az egészségünkre is rendkívül jótékony hatással van, segít többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és bizonyos daganattípusok megelőzésében is.


A legnépszerűbb bogyós gyümölcs, az eper szezonja áprilistól júliusig tart. Világszerte közel 600 fajtáját tartják számon, és az emberiség nagyjából 2000 éve fogyasztja vad és nemesített fajtáit. A jellegzetes színű és formájú gyümölcsök, melyek piros felszínét apró magvak pettyezik, rengeteg vitamint és úgynevezett fitonutrienst tartalmaznak, különösen jó forrásai a C-vitaminnak és a mangánnak, de jelentősebb mennyiségű rost, jód, kálium, biotin, magnézium és B6-vitamin is található bennük.
Mivel nagyon magas az antioxidáns-tartalma, az eper igazi "szupergyümölcs", melyet érdemes rendszeresen fogyasztani, hiszen a benne található vegyületek nemcsak bizonyos betegségeket segítenek megelőzni, de az öregedést is lassítják. Ráadásul eperből viszonylag könnyű elfogyasztani a pozitív egészségügyi hatásokhoz szükséges mennyiséget!

Az eper számtalan egészségügyi hatása között találhatjuk például azt, hogy hozzájárul a vércukorszint normalizálásához, és megelőzi a vércukorszint hirtelen megugrását. Ez a hatása még akkor is érvényesül, ha egyszerű szénhidrátok elfogyasztása után eszünk epret!

Az eperben található fitonutrienseknek erőteljes gyulladáscsökkentő hatása is van, ezzel pedig a szervezetünkben található, krónikus gyulladások ellen is jót tesz, ha rendszeresen fogyasztunk epret (vagy más bogyós gyümölcsöt). A krónikus gyulladások károsíthatják például az érfalakat, de fokozhatják az ekcémára való hajlamot is. Az eper egyik legtöbbet tanulmányozott hatását a szívre és az érrendszerre gyakorolja. A rendszeres eperfogyasztás segítségével csökkenthető a koleszterinszint, megelőzhető az érfalak károsodása is. Az eper, gyulladáscsökkentő, antioxidáns tápanyagainak a segítségével hozzájárulhat bizonyos daganatos betegségek (emlő-, méhtesti-, bélrendszeri és nyelőcsőrákok) megelőzéséhez is.

Az eper számos pozitív élettani hatással bír

Az eper sajnos az egyik legromlandóbb gyümölcsök közé tartozik, alig 2-3 nap kell ahhoz, hogy a benne lévő hasznos tápanyagok bomlásnak induljanak, ezért lehetőleg közvetlenül azelőtt szerezzük be, hogy elkészítenénk vagy elfogyasztanánk. A tökéletes eper élénk színű és nagyon illatos, feszes húsú és telt, nincsenek rajta foltok, nyomódások vagy penész. Az eper leszedés után nem érik tovább, ezért nem érdemes megvenni azt a gyümölcsöt, mely nagyon halvány, sárgás vagy zöldes színű, ez ugyanis savanyú lehet és nem is fog tovább édesedni. Bár a hatalmas gyümölcsök nagyon látványosak, a közepes méretű eprek sokkal finomabb ízűek.

A különböző ételkészítési eljárások, mint a sütés vagy a párolás, jelentősen csökkentik az eperben található jótékony vegyületek mennyiségét, ezért a legjobb nyersen, alaposan megmosva fogyasztani a gyümölcsöt. Bár a legtöbben csak úgy magában elnassolják, az eper nagyszerű változatosságot kínálhat salátába, joghurtba vagy kefirbe keverve, esetleg más gyümölcsökkel és zöldségekkel összeturmixolva.







forrás: www.hazipatika.com

Tovább »

2017-01-16

Az 5 legjobb téli gyümölcs megfázás ellen

Télen a zord idő sokszor elveszi a kedvünket a megfelelő táplálkozástól, azonban éppen ebben az időszakban lenne a legfontosabb, hogy odafigyeljünk a megfelelő vitaminbevitelre. Mivel ilyenkor nem csupán a hideg ellen kell védekeznünk, hanem a korán sötétedés miatt is fokozottan kell figyelnünk magunkra, ezért összegyűjtöttük a legfontosabb téli gyümölcsöket, amivel megőrizhetjük egészségünket és elkerülhetjük a megfázást.

Birsalma

Az almák közül talán a legkevésbé kedveltek közé tartozik, pedig a téli hónapokban hatásait tekintve elengedhetetlen lenne a kiegyensúlyozott étkezéshez. Igazi C-vitamin forrás, amely segít az immunrendszer megerősítésében, így rendszeres fogyasztásával megelőzhetjük a megfázást.

Diétázók is bármikor nyugodtan fogyaszthatják, hiszen cukortartalma nagyon csekély, emellett a szervezet méregtelenítésében is nagy szerepet vállal. Mindezek mellett még a téli hónapok által lelassult anyagcserére is nagyon jó hatással van, hiszen elősegíti az emésztést.

Ananász

A gyümölcsök királynőjének is emlegetett vitaminbomba igazi téli gyümölcsnek számít, hiszen rendkívül sokoldalúan támogatja szervezetünket a fokozott igénybevétel ideje alatt. Rendkívül sok C-vitamint tartalmaz, emellett lúgos hatású, amely nem csak a betegségek ellen véd, hanem a stresszes hétköznapokban is segítségünkre lehet.
A téli vizsgaidőszakban, vagy a munkahelyen való fokozott szellemi igénybevétel esetén is ajánlott a fogyasztása, hiszen ásványi anyagokban és nyomelemekben is rendkívül gazdag, így gyorsítja a gondolkodást és a téli rossz hangulatot is enyhíti.

Grapefruit

A tél egyik elengedhetetlen citrusféléje, melynek fogyasztása egyre népszerűbb. Nem véletlen, hiszen ha egyszerre szeretnénk egészségesek maradni és odafigyelni az alakunkra, akkor a grapefruit a legmegfelelőbb gyümölcs. Immunerősítő hatása miatt segít a megfázás kezelésében, emellett rendkívül hatékony máj-és vértisztító, illetve koleszterinszint csökkentő hatása is nagyon fontos.

Banán

Sokan kicsit magasabb tápértéke miatt kevésbé fogyasztják, azonban a banán ennél sokkal értékesebb gyümölcs, amely főként a téli hónapokban tudja kifejteni pozitív hatását. Mivel a tartós sötétség miatt hajlamosabbak vagyunk a rosszkedvre, emiatt a banánban található tripofán bevitele fokozottan ajánlott, hiszen nyugtató hatása segít a kedélyünk javításában.

Kiwi

A kissé savanykás ízű, kívül kevésbé mutatós gyümölcs a hideg hónapok egyik kedvence, mivel rengeteg hasznos tápanyaggal rendelkezik. Ezek közül az egyik legkevésbé ismert a béta-karotin, amely nagyon hasznos a kevés napfény miatt kifakult bőr felfrissítésére.
Különlegessége még, hogy a szem egészségére is jótékony hatással van lutein tartalma miatt, így elősegíti a jó látás fenntartását. Természetesen tele van C-vitaminnal, amelyből több található a kiwiben, mint a narancsban és káliumtartalma is megegyezik a banánéval.







forrás: www.femcafe.hu

Tovább »

2016-11-16

Egzotikus gyümölcsök: hogyan fogyasszuk őket?

Lehet, hogy még nem is hallottál ezekről a finom, ám annál egészségesebb trópusi gyümölcsökről - pedig ha tudnád, hogy milyen jók is a szervezetednek, rohannál a zöldségeshez. Nézd meg, hogy ezek a vitaminban gazdag trópusi gyümölcsök hogyan hatnak a szervezetedre, és azt is, hogy miként fogyaszd őket. Olvasd el gyors tippjeinket!

1. Maracuja

A kissé tojás alakú, lila, piros vagy sárga színű maracuja hihetetlenül gazdag A- és C-vitaminban, rostokban és káliumban, ráadásul egy egész gyümölcs nem tartalmaz többet 16 kalóriánál! Olyan íze van, mint a guavának, csak kicsit savanykásabb. Vágd ketté és kanalazd ki finom magjait, de akár joghurttal is fogyaszthatod. Gyümölcssalátában is isteni, de húsokhoz is ízletes. Ha pedig turmixolod, koktélokban vagy szószként is fogyaszthatod.

2. Csillaggyümölcs, avagy Carambola

Egy fényes, aranysárga gyümölcs, aminek olyan íze van, mintha a citrusokat almával és szilvával kevernénk. Savanykás, de csak 40 kalóriát tartalmaz - és rengeteg C-vitamin van benne! Mosd meg, szeleteld fel, majd edd meg a csillag alakú szeleteket. Nem kell kimagvazni vagy meghámozni, úgy finom, ahogy van. Nagyon finom salátákban, de köretként és magában is megállja a helyét. Igen savas gyümölcs, tehát gyomorproblémákkal küzdőknek nem ajánljuk!

3. Acai

Ez egy pici, kerek, sötét gyümölcs, ami körülbelül akkora, mint egy áfonya, csak belül nagy magja van. Az íze a csokiéhoz és bogyós gyümölcsökéhez hasonlít. Leginkább italként és jeges italként fogyasztják, vagy megszárítva és más gyümölcsökkel keverve. Szuperételnek is nevezik, hiszen antioxidánsokban gazdag és még rengeteg egészséges tulajdonsága van.

4. Mangó

Főleg Északkelet-Ázsiában jellemző, tojás alakú gyümölcs, aminek a színe a zöldtől kezdve a sárgán át a pirosig terjed. Rengeteg antioxidánst tartalmaznak, valamint A- és C-vitaminokat, káliumot és rostot, emellett igazán finomak is! Csak hámozd meg, vágd ki a magjait, és élvezd az édes, trópusi ízt! Frissen, fagyasztva vagy akár szárítva is kiváló csemege, érdemes kipróbálnod!

5. Papaya

Egy nagy, körte alakú gyümölcsről van szó, ami Közép-Amerikában honos, és húsa olyan lágy, mint a vaj. Bár általában 118 kalóriát tartalmaz, rendkívül sok C-vitamint és káliumot is találhatunk benne. Frissen vagy sütve is finom, és sokat dob rajta, hogyha meglocsold egy kis citromlével.

6. Gránátalma

Ez a gyönyörű gyümölcs igen népszerű, így valószínűleg már hallottál róla. Akkora a mérete, mint egy almának, sötétpiros és kristályosan csillogó magvak vannak a közepében. Csak ezeket a magokat szabad fogyasztani! Édesek és ropogósak, és turmixolva is nagyon finomak. Fogyaszthatod magában, más gyümölcsökkel, esetleg joghurttal, mindenhogy igen finom desszert. Egy fél szelet úgy 80 kalória, tehát még a súlyodért sem kell aggódnod!

7. Guava

Nedves, édes és finom, olyan íze van, mintha ötvöznénk az epret a körtével. Lehet fehér, sárga, rózsaszín vagy piros, de mindig apró magokkal van „bélelve”. Kerek vagy ovális alakú, kicsi gyümölcs, amiben sok C-vitamin van. Emellett találhatunk benne rengeteg rostot és A-vitamint. Frissen, italokban, de még lekvárban is kiváló, érdemes megkóstolnod!

8. Kiwi

Ez az igen ismert barna és szőrös borítású, zöld húsú gyümölcs kiváló frissítő. Csak 70 kalóriát tartalmaz, sok rost van benne, valamint kétszer annyi C-vitamin, mint egy narancsban! Hámozd meg, majd élvezd az ízét. Salátában, italokban, joghurtokban is igen finom!




forrás: www.kamaszpanasz.hu

Tovább »

2016-11-07

Ezért egyél minden nap mandarint – A csodagyümölcs 5 pozitív hatása

Egészséges, alacsony kalóriatartalmú, tele van vízzel, és jót tesz a bőrödnek is – a mandarin kész csodagyümölcs, aminek rengeteg pozitív hatása van a testedre. A "mininarancsoknak" ráadásul most szezonjuk is van még egy darabig, úgyhogy mindenképp szerezz be belőlük egy-két kilót, hogy aztán élvezhesd a csodálatos hatását a fogaidra, a bőrödre és a szemeidre!

Jót tesz a bőrnek

Nem nehéz kitalálni, hogy a mandarin tökéletes a bőrödnek – nem elég, hogy rengeteg C-vitamin van benne, ami még az immunrendszeredet is felpörgeti, de tele van antioxidánsokkal is.
Ezek megkötik a szabadgyököket, amik nem csak betegségeket okoznak, de felelősek azért is, ha fakó, sápadt, vagy éppen pattanásos a bőröd.
Külsőleg és belsőleg is alkalmazhatod a bőrmegújító tulajdonságát: csinálj belőle pakolást joghurttal és mézzel összekeverve – ez tökéletesen visszaadja a bőröd ragyogását.

Fogínygyulladás megelőzésére

Már több kutatás bizonyította, hogy a C-vitamin hiánya összeköthető a fogínygyulladás kialakulásával – ha a szervezeted megkapja a napi egészséges adagját belőle, 25%-kal kisebb az esély arra, hogy begyullad az ínyed.

A mandarinban pedig rengeteg C-vitamin van, könnyedén fedezheted vele a napi szükségletedet.
Arra viszont vigyázz, hogy elég savas a leve, úgyhogy a fogzománcodnak nem teszel vele túl jót – igyekezz az egészséges mennyiség keretein belül maradni.

Tovább bírod tőle az edzést

A mandarin igazi szupersztár, ha az edzésről van szó – először is, természetes cukortartalma megdobja a vércukorszintedet, így érdemes edzés előtt is fogyasztanod belőle, hogy könnyebben indulj neki a testmozgásnak.

Másodszor, a Tufts Egyetem kutatói kimutatták, hogy azok a sportolók, akik több C-vitamint és káliumot fogyasztottak (mindkettő megtalálható a mandarinban), erősebb csontokkal rendelkeztek – így a mandarin csonterősítő hatásáról sem érdemes megfeledkezni.
A kálium egyébként az izomregenerálódásban is sokat segít, és egy-egy sérülés esetén is lerövidítheti a felépülési időszakot.

Lelassítja az öregedést

A mandarinok, antioxidáns-tartalmuknak hála, megelőzik a bőröd öregedését – stimulálják a bőrödben található kollagént és elasztint, serkentik a termelődésüket, így feszesebbé és ragyogóbbá varázsolják az arcbőrödet.

A-vitamin tartalmuknak hála pedig késleltetik az öregedés első jeleit nem csak a bőrön, hanem a csontokban is – ehhez egyébként az előbb említett káliumnak és C-vitaminnak is jócskán köze van.
Az A-vitamin ezen kívül a szemeid egészségével is csodákat művel, segít, hogy megőrizd a látásod élességét.

Immuntuning és megelőzés

Megint az a cseles C-vitamin: azt már talán mindenki tudja, hogy ha eleget viszünk be a szervezetünkbe, erősödik az immunrendszerünk, és ellenállóbbá válunk a fertőzésekkel szemben. A mandarinban rengeteg van belőle – és igazi szuperduót alkot egy finom, forró teával, főleg a hidegebb estéken.

Ha szeretnéd, hogy kicsit helyrepofozódjon az immunrendszered, de nem bírod a savanykás narancsot és a citromot, akkor majszold a jóval édesebb mandarint.
A Nyugat-Ontariói Egyetem kutatói azt is megállapították, hogy a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is fontos szerepet játszik, mivel megelőzi a zsírlerakódást a máj területén, és megakadályozza, hogy a szervezeted több zsírt raktározzon el, mint amennyire szüksége van.






forrás: www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod

Tovább »

2016-08-23

Finom őszi gyümölcsök: a szőlő

Táplálkozástani szempontból a szőlő az egyik legértékesebb gyümölcsünk: vitaminokban, ásványi anyagokban, rostban és más egészségvédő vegyületekben is gazdag. Szőlőszezon idején a nyers gyümölcs mellett ajánlott must formájában is fogyasztani, valamint érdemes megismerkedni a magjából készült olajjal is.

A szőlő a friss, lédús gyümölcsök között a magas energiatartalmúak közé tartozik (78 kcal/100g). A benne található gyorsan felszívódó szénhidrátok (glukóz, fruktóz és szacharóz) mennyisége évjárattól, termőhelytől és fajtától függően 18-22g/100g között változik. Víztartalma magas, 81 százalék, és ugyancsak magas a savtartalma. Élelmi rostból 5,4g/100g van benne, mely főleg cellulózból és pektinből áll.

C-vitaminból nem sok található benne (5mg/100g), viszont a B1-, B2- és K-vitaminnak, valamint a folsavnak és a biotinnak kiemelkedően értékes forrása. Káliumban, foszforban és cinkben szintén gazdag, jelentős mennyiségben van benne kalcium, nátrium és magnézium, valamint kis mennyiségben vas is.

Fáradtság ellen segít a szőlő

A szőlő vitaminjai segítik az immunrendszer működését, részt vesznek az anyagcsere-folyamatokban. Ásványi anyagai jó hatással vannak az idegrendszer működésére, erősítik a fogakat és a csontrendszert. Savtartalma étvágyjavító hatású: időseknek, leromlott állapotúaknak, lázas betegeknek különösen ajánlott a frissen préselt szőlőlé fogyasztása.

Gyorsan felszívódó szénhidrátjai segítenek a fáradtság leküzdésében, különösen előnyös a gyümölcs fogyasztása fokozott szellemi munka végzésekor.

A szőlőben található cellulóz és pektin élelmi rostok serkentik a bélmozgást. A gyümölcs fogyasztásával megelőzhető és kezelhető a székrekedés, valamint a divertikulózis (A vastagbél nyálkahártyájának zsákszerű kiöblösödése).

A gyümölcs és frissen préselt leve segíti az emésztést, valamint támogatja a vesék és a húgyhólyag működését. Mivel a szőlő csökkenti a vizelet savas kémhatását, segít megelőzni, illetve lassítja a vesekő kialakulását. Reumás eredetű gyulladásos betegségekben csökkenti a gyulladást, enyhíti a fájdalmat.

Előnyös a daganatos betegségek megelőzésében

Minél sötétebb színű a szőlő, annál magasabb az antioxidánstartalma. Egyik alkotóeleme a kvercetin nevű flavonoid, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Szerepet játszik a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésében, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Védi érrendszerünket a káros lerakódásoktól, illetve azok következményétől, az erek beszűkülésétől, az infarktustól és az agyvérzéstől. A vegyület a legnagyobb mennyiségben a vörös szőlő levében, illetve a vörösborban található meg.

A szőlő ugyancsak gazdag resveratrolban, ami egy természetes növényi immunanyag (a szőlő gyümölcsében a gombás fertőzések elleni védelmet szolgálja). A kvercetinhez hasonlóan antioxidáns hatású, óvja a sejteket a szabadgyökök károsító hatásától és csökkentheti a rákos sejtek kialakulásának esélyét, valamint magas vérnyomás ellen is segíthet.

A must is gazdag tápanyagforrás

A szőlő szüret után préselt leve szintén gazdag tápanyagforrás. Gyermekek is fogyaszthatják. Ne tároljuk egy-két napnál tovább, mert a nyers must hamar erjedni kezd. Tartósítható viszont műanyag dobozban vagy palackban lefagyasztva, illetve fel is lehet főzni, majd száraz dunsztban kihűteni, ekkor a téli hónapokban is kortyolgatható.

A mustot ajánlott mértékkel fogyasztani (egyszerre 1,5-2 decilitert), ellenkező esetben fájdalmas görcsökkel kísért hasmenést okozhat.

Szőlőmagolajjal a narancsbőr ellen

A szőlőmag ötven százaléka hideg préseléssel kinyerhető olaj. A koleszterinmentes olaj jellemzően előnyös hatású, többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, legtöbb benne a linolénsav. A szőlőmagolaj gazdag antioxidáns hatású E-vitaminban is.

Az olaj illata a szőlőéhez hasonló, színe zöldessárga, íze pedig az olívaolajra emlékeztet. Zsírsavösszetétele már kis mennyiség fogyasztásakor is növelheti a HDL- (jó) koleszterinszintet és csökkentheti az LDL- (rossz) koleszterint.

A szőlőmagolajjal süthetünk és főzhetünk is, de előnyösebb, ha saláták, páclevek ízesítésére használjuk fel. A szőlőmagolajat a kozmetikai ipar is felhasználja, többek között ránctalanító, valamint narancsbőrt megelőző, kezelő krémekhez.

Hűtőben két hétig is eltartható

A szőlő száraz, hűvös helyen, tálban, kosárban tárolva egy hétig tartható el, légmentesen záródó polietilén zacskóban, hűtőbe téve pedig akár két hétig is friss marad. Fogyasztás előtt egy órával a hűtőből és a zacskóból kivéve szobahőmérsékleten kell tartani, így visszanyeri ízét, zamatát.

A gyümölcsöt minden esetben folyóvíz alatt alaposan kell megmosni, mert a szőlőhéjra könnyen rátapad mindenféle szennyeződés, például a növényvédőszer-maradványok, a légszennyező anyagok és a penész.




forrás: www.origo.hu

Tovább »

2016-07-25

Szeder: Hippokratész gyógynövénye

A szeder gyógyhatásairól már Hippokratész is írt. Ismerjük meg ezt a finom, és gyógynövényként is kedvelt gyümölcsöt!

Visszér ellen

A visszér sokszor kellemetlen és fájdalmas tüneteit a szeder segítségével enyhíthetjük. Seprűérre és visszérre remek megoldást kínál a gyümölcs leveléből készült tea.

Méregtelenítő

A szeder kiváló méregtelenítő, de nemcsak a gyümölcs, hanem a levele is segít megszabadulni a szervezetünkben felhalmozódott toxinoktól: vízhajtó, béltisztító és izzasztó hatásának köszönhetően jó szolgálatot tehet méregtelenítés idején.

Aranyér ellen

Aranyér ellen is jól használható a szeder. Ha a szeder leveléből készült főzetet egy kád fürdővízbe önti, és 20 percig abban relaxál, a fürdő jó eséllyel segítségére lesz az aranyér tüneteinek enyhítésében.

Immunerősítő

A sötétlila színű gyümölcs kiemelkedő C- és B-vitamin-tartalmú, de cink, foszfor magnézium, kálium, kalcium és vas raktárainkat is remekül utántölthetjük a szederrel.

Vértisztító

A szeder nemcsak a bélrendszerünket pucolja ki, hanem vérünk tisztántartásában is nagy szerepet játszik. Segít kordában tartani a vércukorszintet, vérnyomáscsökkentő és értisztító hatása pedig csak tovább növeli értékét, méregtelenítő program alkalmazása idején kifejezetten jó szolgálatot tehet!

Gyulladáscsökkentő

A gyulladásnak számos oka lehet, így mindig konzultáljunk orvosunkkal, azonban a szájüreg és a garat gyulladásos megbetegedésinél a szeder zsályával keverve hatékony segítőnk lehet.




forrás: www.eletmod-magazin.com

Tovább »

2016-06-06

5 dolog, amiért a sárgabarack a legjobb gyümölcs

A lédús és édes sárgabarack a nyár igazi sztárja. Imádjuk a fáról szedve, imádjuk lekvárban, süteményben, smoothie-ban és joghurtban is. Még jó, hogy egy szuperegészséges gyümölcsről van szó!

Antioxidáns

C-vitamin-tartalma igen magas. Ez azért is jó hír, mert a C-vitamin egy természetes antioxidáns, ami hozzájárul az immunrendszer egészségéhez, és még a bőr öregedését is késlelteti.

Béta-karotin

A sárgabarack az A-vitamin probiotikumát, a béta-karotint tartalmazza. Két-három szem már fedezi a napi A-vitamin-szükségletünket. Ennek pedig rengeteg jótékony hatása van: segíti a látás és az immunrendszer egészségének megőrzését, és serkenti a máj méregtelenítő működését. De a bőr, a fogak és a csontrendszer is meghálálják.

Víztartalom

Rendkívül magas víztartalma miatt (kb 85 százalék) hidratál és méregtelenít. A sok víz miatt ráadásul a kalória is igencsak kevés benne, így az egyik legjobb fogyókúrás gyümölcsként tarthatjuk számon.

Rostok

Rosttartalma újabb ok arra, hogy beillesszük étrendünkbe a sárgabarackot. A rostdús táplálkozás az egészséges emésztés, a megfelelő anyagcsere alapja. Ha sok rostos ételt fogyasztasz, elejét veheted többek között az elhízásnak, a székrekedésnek, és csökkentheted a szívbetegségek kockázatát is.

Ásványi anyagok

Az ásványi anyagok közül főleg kálium található benne, ami elősegíti az egészséges emésztést, erősíti a csontokat, és a vérnyomásra is jó hatással van.





forrás: www.life.hu

Tovább »

2016-05-03

Május kincse: az eper

Mindenki kedvence, a tavaszi napsütés egyik első ajándéka. Mennyei csemege a hideg hónapok után kiéhezett szemnek, szájnak. A legjobb talán frissen, de fogyaszthatod lekvárként, újabban pedig chutney-ként is. Tejszínhabbal vagy pezsgővel pedig egy más dimenziót nyit meg előtted...az eper.

Miért nagyszerű?

Amint megérkezik a szép idő, megjelenik az eper is, s átveszi a stafétabotot a citrusféléktől, hogy szervezetünk C-vitamin ellátásáról gondoskodjon: 100 gramm eper 60 mg C-vitamint rejt magában, s ezzel a gyümölcsök között dobogós helyet érdemel. Az eper ráadásul alacsony energiatartalmú (100 grammban 35 kalória), s íze pedig egyszerűen fenséges. Vas-, kalcium- és magnéziumtartalmával gondoskodik szervezetünk ásványi anyag-egyensúlyáról, s önmagában is tápláló, könnyű étkezést tesz lehetővé.

Sok benne a C vitamin

Nem nehéz a választás

Ha jót akarunk magunknak, sose válasszunk méret vagy szín szerint, inkább bízzuk magunkat az orrunkra, s hagyjuk, hogy az eper illata varázsoljon el bennünket. A választott gyümölcs legyen tehát illatos, fényes és egységes színű, élénkzöld gallérral és kocsánnyal. Az átlátszó műanyag csomagolás lehetővé teszi, hogy alaposan szemügyre vehessük az árut, ráadásul védi az összenyomódástól is.

Szépít, gyógyít, fogyaszt

Friss, lédús, ízes, legszívesebben kilószámra ennénk. S még a látványa is energetizál! Az eper serkenti a vérkeringést, fokozza a méregtelenítő folyamatokat. Ráadásul a C-vitaminban leggazdagabb gyümölcsök egyike – napi 15 dkg eper fedezi egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletét. Kitűnő vértisztító, csökkenti a szívbetegségek, a kötőszöveti gyulladások, az érelmeszedés és a rák kialakulásának esélyét. A benne található vegyületeknek kifejezetten fiatalító hatása van.

Az eper bőrápoló hatása sem elhanyagolható. A bőrbe dörzsölve megszabadít az elhalt hámsejtektől, hűsíti a bőrt napozás után, megvéd az ultraibolya-sugárzástól.

Jó partner a fogyókúrában is. 1 kg eperben 4 g fehérje, 113 g szőlőcukor, 8 g só és 7 g rostanyag van. Fogyasztása a jóllakottság érzetét kelti. Vértisztító hatása segít a salakanyagok és a felesleges zsír távozásában.

Miért okoz allergiát?

Az eper szervezetünkben hisztamint szabadít fel, így az arra érzékenyeknél allergiás reakciót (általában csalánkiütést) vált ki. A (radikális!) megoldás az, ha ebben az esetben lemondunk az eper fogyasztásáról. Megfigyelték azonban, hogy fokozatos szoktatással (homeopatikus adaggal kezdve) az allergiás reakció kiküszöbölhető, s az eperből készített szűrt szószok és a posírozott változat nem vált ki intoleranciát. Legyünk azonban nagyon óvatosak ezekkel a próbálkozásokkal, hiszen vannak, akik semmilyen formában s mennyiségben sem tolerálják ezt a gyümölcsöt.




www.mindmegette.hu

Tovább »

2016-03-31

Most akkor ez zöldség vagy gyümölcs?

Zöldség vagy gyümölcs a paradicsom? És a dinnye? És az uborkaízű dinnye, amiben egy gramm cukor sincs? A kérdés egy fokkal bonyolultabb, mint elsőre gondolnánk, nem véletlen, hogy Amerikában a legfelsőbb bíróság is foglalkozott a kérdéssel.

A hazai, releváns kérdésekre mindig fogékony gasztronómiai-nyelvész közélet egyik leghevesebb indulatokat kiváltó problémaköre (rögtön a szamóca vs. eper vs. faeper kérdéskör után) a paradicsom zöldség, illetve gyümölcs mibenlétét illeti. A kérdésnek több feloldása lehetséges, ami közös bennük, hogy ha szeretnénk csak minimálisan következetesek maradni, akkor tennünk kell néhány kifejezetten aggasztó engedményt. Édes tortát sütni TV paprikából vagy uborkából.

Egy botanikailag értelmetlen kérdés

Akik a tudományosság pajzsa mögé bújva a botanikát ráncigálnák ide, mondván, hogy növénytani kérdésekben az a mérvadó, nem veszik figyelembe, hogy ez nem botanikai kérdés. Olyannyira nem az, hogy botanikai szemszögből ennek a kérdésnek nincs is értelme. A gyümölcs, abban az értelemben, ahogy használni szokás, nem botanikai, hanem gazdasági, felhasználói fogalom.
Botanikailag van valódi termés, ami a virág magházából képződő, a magvakat magába foglaló, védő rész, és van áltermés, amelynek felépítésében nemcsak a magház, hanem a növény más részei is részt vesznek. Előbbit fructusnak nevezik. "A zöldség/gyümölcs felosztás nem állja meg a helyét egy komoly tudományos diskurzusban - mondja Kósa Géza, az MTA Vácrátóti Botanikus Kertjének osztályvezetője. - A botanika ugyanis nem foglalkozik olyan kérdésekkel, ami egy adott növény hasznosságát, fogyaszthatóságát érinti, márpedig a zöldség/gyümölcs kérdés pontosan ilyen. Ez inkább gasztronómiai, nyelvtani, szocializációs kérdés. A botanika szemszögéből vannak növények, azoknak vannak szaporító képleteik, és a nagyon sokféle szaporító képlet közül egy a termés. Hogy ez ehető-e, vagy sem, finom-e, vagy sem, minket nem érdekel. Ezek nem tudományos szempontok. Ahogy a zoológia sem tud értelmezni egy olyan kérdést, hogy egy adott madár szép-e, vagy hasznos-e."

Édes vagy nem?

A köznyelvben használt gyümölcsfogalom viszont nem a felépítés vagy a kialakulás felől nézi a kérdést, hanem a hasznosság, felhasználás, íz szempontjából - vághatja rá erre akárki. Ha a kérdést innen nézzük, akkor sem lehet olyan egyértelmű tiszta, pontos definíciót adni a zöldségnek-gyümölcsnek. "Az általános magyarországi felosztás a növény édessége/nem édessége mentén húzza meg a gyümölcs-zöldség határvonalat. Ami édes, az gyümölcs, ami nem édes, az zöldség" - mondja Domonyai András, a Monjardin kertészeti projekt alapítója.
Hogy mennyire nem egyértelmű még így sem a dolog, arra Domonyai a görögdinnyét hozza példaként: "A görögdinnyét jelenleg mindenki gyümölcsként termeszti, árulja, fogyasztja. Viszont a görögdinnye egy nagyon régi fajtája, a Saskatchewan teljesen uborkaízű. Aki megkóstolja, azt mondaná rá, hogy az zöldség. Aztán a sárgadinnye eredeti változata szintén kifejezetten uborka. Talán egy picit édesebb, de senki sem enné gyümölcsként. Vagy tudok mutatni olyan ázsiai uborkát, ami édes. Arra mit mondjunk? Vagy ott a rebarbara. Ezt gyümölcsként fogyasztjuk, süteménybe tesszük, édes is. Közben egy növény szára. Ráadásul, ha a paradicsomról beszélünk, kicsit megkeverhetjük a dolgot: vannak olyan paradicsomfajták, amiket nyugodtan nevezhetünk gyümölcsparadicsomnak is, olyan édesek és zamatosak."
Ha eltekintünk az édesség mentén való definiálástól, akkor megpróbálhatjuk máshol meghúzni a demarkációs vonalat. Például a föld fölötti terméseket szokás gyümölcsnek nevezni, a föld alatti terméseket, gyökereket/rizómát, leveleket, gumókat, szárat pedig zöldségnek. Ezzel talán egy fokkal használhatóbb felosztást kapunk, mint az édes/nem édes vonalon, de csak egy fokkal. Ha ugyanis ezt a logikát követjük, akkor például gyümölcs a paradicsom, de gyümölcs a paprika is, a tök, az uborka, és zöldség a rebarbara.

A paradicsom zöldség, van róla papírja is

Hogy ez az egész problémakör mennyire a paradicsom körül kristályosodik ki, azt jól mutatja, hogy az Egyesült Államokban komoly bírósági ügy lett belőle: az 1893-as Nix v. Hedden ügyről van szó, amely egy 1883-as vámjogszabály miatt lett nevezetes. Az 1883. március 3-án életbe léptetett, kritikusai által csak Mongrel Tariff Actként emlegetett törvény vámkötelessé tette az importált zöldségeket, de a gyümölcsöt nem. A törvény életbe lépése után négy évvel John Nix, John W. Nix, George W. Nix, és Frank W. Nix keresetet nyújtott be Edward L. Hedden, a New York-i kikötő adóbehajtója ellen. A keresetben Nyugat-Indiából importált paradicsom után befizetett vámot követeltek vissza, az indoklás pedig úgy szólt, hogy a paradicsom után - lévén gyümölcs - nem kellett volna vámot fizetniük.
A felperes ügyvédje a zöldség-gyümölcs botanikai és szótári definíciójával hozakodott elő, amit az alperes a "padlizsán, bab, borsó, uborka, paprika" felidézésével próbált nevetségessé tenni, tekintve, hogy a botanikai definíció szerint az utóbbiak is gyümölcsnek minősülnek. Az ügy egészen a Legfelsőbb Bíróságig jutott, ahol egyhangú döntéssel az alperesnek adtak igazat, ráadásul a nyelvhasználati érvelés mentén.
A bíróság álláspontja szerint a növények köznyelvi jelentése szerint a paradicsom zöldségnek minősül, és eddig nem nagyon volt példa arra, hogy a kereskedelmi szóhasználat ebben a kérdésben olyan nagyon eltérne a köznyelvitől.





forrás: www.origo.hu

Tovább »

2016-03-01

Együnk sok gyümölcsöt – de nem mindegy, hogyan!

A gyümölcsök egészségesek, frissen fogyaszthatók, ebben a szezonban könnyen beszerezhetőek, és a nyári hőségben akár önálló étkezésként is szívesen választjuk őket. A fogyasztásukkal kapcsolatban felmerülő gyakori kérdéseket szakértő segítségével járjuk körbe.

Naponta mennyi gyümölcs fogyasztása javasolt?

„A legtöbb hazai, friss idénygyümölcsnek magas a vitamintartalma. Ezekből érdemes naponta több alkalommal is fogyasztani. A piros színű gyümölcsökben olyan antioxidánsok is vannak, amelyek különösen előnyösek a szervezet számára” – magyarázza dr. Hidvégi Edit gasztroenterológus, a Budai Allergiaközpont orvosa. A sárga és narancssárga gyümölcsök vagy zöldségek nagyobb mennyiségű A-vitamint tartalmaznak. Legkönnyebben emészthető gyümölcseink az eper (vgyázzunk: az arra érzékenyeknél allergiát okozhat!), a cseresznye (fogyasztásakor egyeseknél puffadás jelentkezhet), a meggy, a narancs, a citrom (savanyúsága miatt refluxos betegeknek nem javasolt), a sárgabarack és szilva. Az alma és a körte főzve jobban emészthető. A kiegyensúlyozott táplálkozás elvét követve érdemes „színesen”, azaz minden fajtából, a szezonnak megfelelően fogyasztanunk. Fontos, hogy a gyümölcsöket mindig két étkezés között vagy étkezés előtt fogyasszuk, ellenkező esetben a gyümölcsök nem hasznosulnak kellőképpen a szervezetben, és kellemetlen, erjedéses folyamatokat indíthatnak el.

Gyomorégést okozhatnak?

Az égető, maró, kellemetlen érzést a gyomorból a nyelőcsőbe visszajutó gyomorsav okozza. Gyakran a túl gyorsan, illetve az egyszerre túl nagy mennyiségben elfogyasztott étel a gond, de a mozgáshiány vagy a túlsúly is fokozhatja a tünetek erősségét, gyakoriságát. A refluxbetegek számára külön odafigyelést igényel a helyes táplálkozási szokások betartása. Gyakran, de keveset kell enniük, mert a túlterhelt gyomorból nagyobb valószínűséggel jön létre a visszacsorgás.

Várandósság idején is gyakori a refluxos tünetek megjelenése. A terhesség elején ezt hormonális hatások magyarázzák, később, a magzat fejlődésével pedig a hasban növekvő nyomás a gyomrot is nyomja, sokszor felfelé. Szülés után a panaszok rendszerint elmúlnak, így kezelésükre csak a várandósság időszaka alatt kell külön figyelmet fordítanunk. Gyomorégést a túl zsíros, fűszeres ételek fogyasztása mellett valóban gyakran okoznak gyümölcsök is. Különösen a savas kategóriába tartozókat érdemes kerülni: ilyenek pl. a meggy, a narancs vagy a savanyúbb almafajták. Amennyiben a kismama nem szeretne lemondani az említett gyümölcsök fogyasztásáról, patikában vásárolható olyan, várandósok által is biztonsággal használható zselésedő anyag, mely étkezés után bevéve megakadályozza a reflux tüneteinek megjelenését.

Érdemes gyümölcsnapot tartani?

Az időközönként – havi 1-2 alkalommal – beiktatott gyümölcsnapok segíthetnek a gyomor- és bélrendszer tehermentesítésében és a méregtelenítésben. A rostdús gyümölcsök jótékony hatással vannak a szervezetre, a gyümölcsnapok azonban fogyókúraként, huzamosabb időn át nem alkalmazhatók. Gyümölcsnapot tartani gyermekeknek egyáltalán nem javasolt, bizonyos betegségek, tartós gyógyszerszedés esetén pedig csak orvosi javallatra végezzünk ilyet. Inkább ügyeljünk rá, hogy gyümölcsöket ne csak egy-egy kiemelt nap alkalmával, hanem rendszeresen fogyasszunk!

Egy kellemetlen mellékhatás: a fruktózfelszívódási zavar

A gyümölcsök édes ízét a gyümölcscukor, más néven fruktóz adja. Egy fruktózmolekula egy glükózmolekulával együtt a szacharóz nevű kettős cukrot alkotja, melynek lebontását a szervezetben a szacharáz nevű enzim végzi. Vannak, akiknek szervezetéből ez az enzim hiányzik, így náluk a szacharóz fruktózra és glükózra való lebontása nem mehet végbe. Emiatt náluk fruktóztartalmú ételek fogyasztását követően hasfájás, haspuffadás és hasmenés jelentkezhet. A fruktózfelszívódási zavar általános tünete lehet még az étkezések alkalmával korán fellépő teltségérzet, illetve a fokozott bélmozgás és az ehhez társuló hangjelenségek; bélgázosság, fáradtság, fejfájás, feszültség, frontérzékenység, vagy a koncentrálási képesség csökkenése és az izomgörcsök is.
Magas fruktóztartalmú ételek: alma, birsalma, körte, füge, szőlő, kristálycukor, méz.




forrás: www.allergiakozpont.hu

Tovább »

2016-02-23

12 érdekes tény a gyümölcsökről, amit biztosan nem tudtál

Mi is volt előbb? A narancssárga szín vagy a narancs gyümölcs? És honnan is ered az ananász szó?

1. A málna egyike a rózsaféléknek

Ahogyan az alma, a körte, a sárga- és az őszibarack, a szilva, a cseresznye, az áfonya és az eper is. Tehát nem csak a rózsa lehet vörös, hanem a málna is. (Ahogyan lehet lila vagy aranyszínű).

2. A narancs, mint gyümölcs előbb volt, mint a szín

Az arab naranj szó a 14. században kezdett el beszivárogni az angol nyelvbe, majd a szókezdő n betű lekopott.

3. Az angol kifejezés az ananászra (Pineapple) a tobozból (Pinecone) ered

Amikor az európai felfedezők először találkoztak ezzel a gyümölccsel Amerikában, emlékeztette őket a külseje a tobozra. Nem mellesleg, több évbe kerül, mire teljesen megérik az ananász. Nem csoda, ha kicsit borsos az ára.

4. Egy átlagos ember majdnem 3 és fél kiló szőlőt eszik egy évben

Bár a legismertebb szőlőtermelő vidék az Egyesül Államokban a Napa völgy, mégis a legrégebbi borászat Észak-Karolinában található, és közel 400 éves lehet.

5. A paisley minta a mangók alakján alapszik

Ha a dizájn eredetét szeretnénk felkutatni, egészen a harmadik századi Perzsa területekig kell visszanyúlnunk. Különleges fontossága a Tamil kultúrában van, ahol inkább „Mankolamként” ismert a mangó inspirálta minta.

6. A kocka alakú dinnyék Japánban nőnek

A kocka alakú dinnyéket 30 éve fejlesztették ki Japánban, tipikusan ajándékként adják őket, mint dekorációs tárgy. De várj! Van még több is: nem csak kocka, de szív alakú dinnyét is termesztenek ott.

7. Dohányzásra használták a körte leveleit

Mielőtt a dohányleveleket bevitték volna Európába, ezt szívták el.

8. Kanada tartja (nem hivatalosan) a Legnagyobb cseresznyés pite rekordját

A rekordot Traverse városában állították fel egy 12 859 kilós pitével, amíg 1992-ben Oliver városában, British Columbiában megdöntötték a rekordot. Akárhogyis, mivel nem tartották meg a serpenyőt, hivatalosan még Kanada tartja a rekordot.

9. Van egy múzeum Belgiumban, amit egy az egyben az epernek szenteltek

A Musée de la Fraise (vagyis Eper Múzeum) végigvezeti a látogatókat ennek a gyümölcsnek a történelmén.

10. Latinul az a szó, hogy apricot (sárgabarack) azt jelenti, drágaság

A sárgabarack hamarabb érik, mint a többi nyári gyümölcs, ezért értékesnek tartották őket.

11. A citrom levével természetes módon megszabadulhatsz a szád elhalt hámsejtjeitől

A citromlé kémiai hámlasztóként működik, vagyis elhalt hámsejteket távolít el az ajkakról, így frissebb és puhább eredményt biztosítva. Köztudott tény, hogy az európai reneszánsz idején a hölgyek citromlevet használtak, hogy felpuhítsák az ajkaikat.

12. Létezik egy úgynevezett csodagyümölcs (vagy csodabogyó), ami olyan kémiai anyagot tartalmaz, ami képes a savanyú ízt édessé változtatni

A nyugat-afrikai gyümölcs egy úgynevezett miraculin nevű anyagot tartalmaz, amely ezt a változást képes előidézni.





forrás: www.starity.hu

Tovább »

2016-02-01

Milyen gyümölcsöt együnk télen?

Hazánkban nincs olyan gyümölcs, amely a téli időszakban terem, így a vitaminokban gazdag déli gyümölcsök fogyasztása ajánlott!

A déligyümölcsök, különös tekintettel a citrusfélék antioxdinánsokban, vitaminokban gazdagok. A mandarin és a grapefruit napi fogyasztásával fedezhetjük a napi C-vitamin szükségletünket, mindemellett nagy mennyiségű rostot is tartalmaz.

A C-vitamin szervezetünk megfelelő működésének elengedhetetlen vitaminja, nemcsak természetes fertőtlenítő hatású, hanem elpusztítja a megfázást okozó baktériumokat is.
Az egyik legnagyobb C-vitamin forrás a kivi, amely kétszer annyit tartalmaz, mint a narancs. A gyomorral szemben is kíméletesebb, valamint mindennapi fogyasztása a rák kialakulásának esélyét is csökkenti.

A másik legkedveltebb déligyümölcs a banán, amely B6 vitaminban gazdag, valamint rengeteg káliumot tartalmaz, amely segít fokozni az agyi működést, így a téli vizsgaidőszak alkalmával nagy hasznát vehetjük, ha nehezünkre esik a tanulás.

A különlegesebb déli gyümölcsök közül a mangó valamint az avokádó fogyasztásával is hozzájárulhatunk a vitaminok pótlására. A mangó azon ritka gyümölcsök közé tartozik, amely A-vitamint tartalmaz, és ez a szemünkre, látásunkra van jó hatással. Szürkületben sokat tesz a látásunk javítására, ha autózás közben mangót vagy mangót tartalmazó gyümölcslevet fogyasztunk.

Az avokádó nagy mennyiségben E-vitamint tartalmaz, amely segít a teljesítőképesség növelésében valamint az ideg- és agysejteket működését fokozza. Az avokádó szendvicskrémként fogyasztva egy szelet pirítóssal nagyszerű és laktató vacsora.

Ha már a „téli gyümölcsöknél” tartunk, feltétlenül meg kell említenünk az aszalt gyümölcsöket, amelyek közül a füge egy igazi vitamin bomba. 11 vitamint valamint olyan bio anyagokat tartalmaz, amelyek az agyra vannak jótékony hatással. Fogyasztása segít a téli depresszió leküzdésében és a fogyókúrázok is fogyaszthatják, mert 10 dkg füge csak 60 kalóriát tartalmaz.

Az aszalt gyümölcsökön kívül nemcsak a téli időszakban különösen fontos a csonthéjas gyümölcsök fogyasztása. A csonthéjasok, a dió, mogyoró, mandula B-vitamint tartalmaz, amely az idegek erősítését segíti.
Igazi vitaminbombát készíthetünk, ha a fent felsorolt valamennyi gyümölcsből salátát készítünk, amely a téli időszak igazi csemegéje lehet. Az édesség utáni vágy is elmúlik és jóval kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy szelet habos torta.






forrás: www.hajraegeszseg.hu

Tovább »

2016-01-10

A tökéletes narancslekvár receptje

A narancslekvár nem csupán a reggelire megkent kalácsot dobja fel, de a húsokat is. Sőt, kiváló ajándék.
A bolti üveges lekvár is nagyon finom, de, ha valami újdonságra vágysz, akkor készítsd el te magad a gyümölcskrémet. Ez sokkal több vitamint és sokkal kevesebb adalékanyagot tartalmaz, ráadásul remekül megállja a helyét úgy húsok, mint péksütemények mellett.

Narancslekvár

Hozzávalók:
• 2 kg narancs
• 2 citrom
• 1 kg kristálycukor

A gyümölcsöket alaposan mosd meg, majd vékonyan hámozd meg. A fehér részeket mindenképpen szedd le, mert megkeseríti a lekvárt. A legegyszerűbb, ha körkörösen hámozod, már a fehér részeket is levágva.
A narancshúst vágd darabokra, a citrom és a narancs héját vékonyra szeleteld fel. 3 dl vízbe tegyél cukrot, és forrald fel a citrom- és narancshéjakkal. Lassú tűzön főzd negyed órát.
A narancsot és a cukros szirupot, valamint a megmaradt kristálycukrot keverd össze, és főzd 45 percig. Amikor besűrűsödött, töltsd fertőtlenített befőttesüvegbe a lekvárt. A tetejére feszíts celofánt, úgy tekerd rá a kupakját.



forrás: www.femina.hu

Tovább »

2015-12-20

Az aszalt gyümölcsök valóban egészségesek?

A kérdés megválaszolásához érdemes összegyűjtenünk e különleges finomságok legfőbb tulajdonságait, melyek alapján nem lesz nehéz döntést hoznunk.

Az aszalás - mint természetes tartósítási eljárás - során a friss gyümölcsök víztartalmának jelentős csökkenését érjük el. Bár megfelelő tárolás mellett, adalékanyagok nélkül is hosszú ideig megőrzik ízüket, állagukat és tápértéküket, mégis találunk a boltok polcain kémiai anyagokat (pl. kén-dioxid, szorbinsav) tartalmazó fajtákat. Ezeknek az adalékoknak az előnye, hogy segítenek megőrizni a termék élénk színét és tartósságát, hátrányukként viszont az általuk kiváltott allergiás reakciókat és a B-vitaminok lebontását említhetjük.
Hogy elkerüljük ezeket a negatív tulajdonságokat, készítsük magunk az aszalványokat! Hazánkban a szezonális gyümölcsök bőséges választékát kínálja a nyár. Betakarításkor, ha egy pillanatra eszünkbe jutnak az év végi programok és nyersanyag igények, sokat spórolhatunk, de természetes vitamin- és ásványi anyag-forrást is teremthetünk ezzel a kis házimunkával.

Miért fogyasszuk?

• Megőrzik az eredeti gyümölcs aromáját, valamint vitamin- (pl. karotin, B1, B2-vitamin, niacin, C-vitamin) és ásványi anyag- (pl. kalcium, kálium, vas, réz) tartalmának nagy részét.
• Koncentrált cukortartalmuknak köszönhetően fogyasztásuk az édességek iránti vágyunkat is kielégítheti, valamint kiváló helyettesítői lehetnek egyes desszertek cukoralkotójának.
• Igen magas a rosttartalmuk, ami miatt természetes gyógymódját képezhetik a székrekedésnek.
• Telítettségérzetet biztosítanak.
• Vízben megduzzasztva vagy megfőzve bővül a konyhai felhasználhatóságuk. Ehetjük magában melegen, kompótként, áttörve lekvár helyett, sütemény vagy húsételek töltelékeként, mártások összetevőjeként, vagy müzlikbe és salátákba keverve.

Legismertebb képviselőik: szilva, alma, körte, sárgabarack, meggy, áfonya, eper, szőlő (mazsola), füge, datolya, banán, ananász, mangó, papaya.

Hogyan aszaljunk?

Ha otthoni aszalásra adnánk a fejünket, tartsuk be az alábbi dolgokat!

1. Gyűjtsünk össze teljesen friss, ép és egészséges gyümölcsszemeket.

2. Alaposan mossuk meg, csöpögtessük le és töröljük szinte szárazra.

3. A nagyobb gyümölcsöket szeleteljük fel a kívánt nagyságra (szükség esetén meg is hámozhatjuk őket), és ha van nagy magjuk vagy magházuk, azt távolítsuk el belőlük.

4. Helyezzük egymás mellé szellősen az aszaló felületre. Végezhetjük a fonnyasztást sütőben, kemencében, aszalógépben, vagy nyáron szabad levegőn (napon) is. A lényeg, hogy alacsony hőmérsékleten (kb. 60 fokon, bár gyümölcsönként ez eltérő), hosszú ideig (kb. 6 órától több napig is eltarthat, a módszertől függően) történjen a művelet, amíg a gyümölcs elveszti víztartalmának kb. 80%-át. A napon való aszaláskor mozgassuk át többször a gyümölcsöket. A végtermék maradjon ruganyos, de megnyomva, már ne lehessen belőle folyadékot kipréselni.

5. Az elkészült aszalványokat száraz, szellős, hűvös helyen, dobozban érdemes tárolni. Ezek szavatossága akár egy év is lehet.



forrás: www.hazipatika.hu

Tovább »

2015-12-06

Így süss egyszerűen gesztenyét otthon!

Odaég, kiszárad, nyers marad... Valahogy mindig elrontja a gesztenye sütést? Most eláruljuk mi a titka!

Nem nagyon találkoztam még olyan emberrel, aki ne szeretné a sült gesztenyét. Isteni finomság - őszintén szólva én ezért várom évről-évre, hogy ősz legyen! Az utcai árusok nagyon finoman készítik el, de elég drága pénzt kérnek érte. Sokszor 10 deka árán egy kilót vehetünk nyersen. Sokan nem mernek nekiállni otthon, mert ahhoz meg drága, hogy elrontsuk a sütés közben a dolgot. Most egy olyan praktikát hozunk, amivel a legügyetlenebb háziasszonynak is jól sikerül majd!

Mint a főzésnél általában, itt is a jó alapanyagnál kezdődik a dolog. A vásárlásnál nagyon résen kell lenni! Válasszon fényes, sötétbarna színű, sima és kemény felületű, méretéhez képest nehéz, és hasonló nagyságú szemeket. Nem kell az olasz termékekhez ragaszkodni, a magyar gesztenye is nagyon finom, sőt sokszor frissebb és zamatosabb, mint az import! Felhasználás előtt a gesztenyét száraz, hűvös helyen kell tárolni. Ha hűtőbe teszi, akkor vegye ki a zacskóból, nehogy bepálljon.

Vegyen ki egy adagot, majd vékonyan vagdossa be a domború oldalát. Ezután áztassa be legalább egy órára. Egy tepsi aljára tegyen sütőpapírt, így könnyebb dolga lesz a mosogatásnál! Majd forró sütőben süsse míg picit szétnyílnak a gesztenye szemek. Időről-időre rázza meg kicsit a tepsiben őket, hogy mindenhol jól átsüljön! Még melegen pucolja meg.



forrás: www.frisss.hu

Tovább »

2015-11-18

Narancs, a téli egészség kulcsa

Honnan származik?

A narancs Dél-Kelet Ázsiából származik, ie. 2500-ben már megtalálták nyomait Kínában. Valószínűleg Nagy Sándor segítségével jutott Európába, ahol csak a középkorra vetette meg a lábát, a Mediciek címerpajzsát már 5 narancsgerezd díszíti. Szubtrópusi növény, 9-10 méter magasságúra megnövő fákon érik. Az ősöknek számító vietnámi és thai narancs kívül zöld, belül sárgás. Azokban az országokban, ahol hűvösebb van, a narancs bőre narancsszínűre színeződik, ott, ahol viszont mindig meleg van, a klorofil megmarad a növényben, és a narancs zöld marad.

A narancs etimológiája

A narancs szó a 14. századtól az arab „narange” szóból terjedt el, valószínűleg szanszkrit eredettel, később sok helyen elveszítette a szó eleji n betűt. Sok nyelven hívják kínai almának.

Miért egészséges?

A narancs rendkívül sok C-vitamint tartalmaz, egy szem a felnőttek számára javasolt mennyiség akár kétszeresét is tartalmazhatja. Használják étvágyjavító és emésztést serkentő hatásai miatt, és gyomorhurut ellen is ajánlják. Kórosan soványak és szívbetegek egyenek minden nap egy narancsot. Ez a legtöbb rostot tartalmazó gyümölcs a világon, ezért az emésztést is kedvezően befolyásolja.

Narancs a konyhában

Lédús belét és héját is használjuk. A 17. században a színházakban, mint frissítőt osztogatták. Sütemények, krémek édesítője, de kesernyés, aromás héja is jól ízesíti nem csak a különféle desszerteket, de szószokhoz, húsokhoz is illik. Készülhet belőle leves gyümölcsösen, zöldségesen vagy mondjuk libahússal, de nagyon finom húsételeket is tálalhatunk, mondjuk egy narancsos gyömbéres pulykamell formájában. A karácsonyi gyümölcskenyér sem nélkülözheti reszelt vagy kandírozott héját, de a bejgli tésztájába, akár töltelékébe is illik.
Lehet vele diétázni is persze, az amerikai narancsos diétával akár 10 kg feleslegtől is megszabadulhatunk.

Érdekességek a narancsról

Brazíliában és az USÁ-ban termesztik a legtöbb narancsot. A narancs érettségét a héj színe alapján nem lehetséges megítélni, mivel akár a fán maradva is változhat a színe narancssárgáról zöldre, majd újra narancssárgára.

A narancs szín a buddhista szerzeteseknél a megvilágosodást, az isteni szeretet jelképezi, ezért teljesen narancssárga a ruhájuk is.

Nagy Sándor állítólag sáfrányos vízzel mosott hajat, hogy az megőrizze fényes narancs színét.

Érdekes, hogy amikor a hollandok 1674-ben visszafoglalták New Yorkot az angoloktól, New Orange-ra (új narancsra) keresztelték át, és egy évig ez is maradt a neve.

A narancs virágát már Kleopátra is gyakran használta, állítólag erősíti az önbizalmat és eufóriát okoz. Régen narancsvirággal szórták be a nászágyakat is. Egy liter narancsvirág olajhoz egy tonna narancsvirágot préselnek.




forrás: www.mindmegette.hu

Tovább »

2015-11-10

Az ősz gyümölcse – a gránátalma

A magban gazdag grenadine egy igazi vitaminbomba, bár elsősorban különleges íze és színe miatt szeretjük.

A kemény héjú, magban gazdag gyümölcsnek éppen az őszi időszakban van szezonja. Szeptember és december között érdemes beszerezni a kb. 10 cm átmérőjű pirospozsgás gyümölcsöt.

Bár a hűvös estéken a párok is szorosabban ölelik egymást, valójában a gránátalmát nem ezért tartják a termékenység és szerelem jelképének. Elsősorban a héj alatt megbúvó sok-sok magnak köszönheti az irigylésre méltó nevet.

Kísérletezzünk bátran

Felhasználását tekintve rendkívül változatos. A gránátalma magja kiváló ízesítőanyaga a desszerteknek, salátáknak és húsoknak egyaránt. Szirupos formában – az ún. grenadine – koktélok alapanyagaként ismert. Nem csupán íze, de színe miatt is előszeretettel használják. A gyümölcs húsa is értékes, mivel különleges ízt kölcsönöz a szárnyasételeknek.

Magtalanítás

A gyümölcs minden része kincs a konyhában, ezért érdemes óvatosan megtisztítani. Trükkös megoldás egy tálban, a víz alatt kiszedni a magokat. Ehhez használtunk villát vagy kiskanalat is, csupán arra kell figyelnünk, hogy mindvégig a víz alatt tartsuk a gránátalma darabot. Az elővigyázatosságnak oka van, ugyanis a lédús gyümölcs foltot hagy a ruhán. Ezt a tulajdonságát hamar felfedezték és fel is használták szőnyegek és fonalak színezőanyagaként.

A hatás sem marad el

A termékenység szimbóluma jó hatással van a női szervezetre. A gránátalma magok rengeteg B5 vitamint, káliumot és C vitamint tartalmaznak, illetve növényi ösztrogéneket. Ennek köszönhetően gyulladáscsökkentésre és a hormonháztartás szabályozására alkalmazzák.

A gránátalma gyógyhatásait vizsgáló kutatások eredményei kimutatták, hogy csökkenthető vele a magas vérnyomás, illetve a szervezet káros koleszterinszintje.

A rákos megbetegedések területén a kezelések során szintén előszeretettel használják a gránátalma kivonatát. Másik meglepő tulajdonsága, hogy antioxidáns tartalma többszöröse a közkedvelt teáknak és vörösboroknak. Ennyi ok éppen elegendő, hogy a legközelebbi bevásárlás során beszerezzünk néhány darabot.





Forrás: Napidoktor.hu

Tovább »

2015-10-25

Halloween: így faraghatod ki a tököt a legegyszerűbben

Ha azt gondoltad eddig, inkább bele sem kezdesz a sütőtökfaragásba, mert az macerás és hosszan tartó feladat, és különben sem sikerül, akkor van egy hihetetlenül egyszerű ötletünk, amellyel te is csodás tököt készíthetsz halloweenre.

A sütőtököt kifaragni halloweenre nem olyan bonyolult, mint amilyennek eddig képzelted. Ráadásul ezzel a pofonegyszerű és nem utolsósorban olcsó megoldással káprázatosan szép töklámpást készíthetsz október utolsó hétvégéjére. Mutatjuk lépésről lépésre, hogyan csináld.

1. Így kezdj hozzá a halloween tök kifaragásához

Először is szerezz be egy közepes méretű narancssárga sütőtököt, egy gumikalapácsot (bármelyik barkácsboltban néhány száz forintért kapható), néhány neked tetsző süteménykiszúró formát, egy bármilyen méretű teamécsest és egy recézett pengéjű, éles kést.

2. Találd ki a halloween tök mintáját

Az alaposan lemosott és papírtörlővel szárazra törölt tök szár felőli részét vágd le két-háromujjnyi vastagságban egy éles késsel. Ne dobd ki a tökszeletet, szükség lesz még rá! Kanállal óvatosan szedd ki a tök belsejéből a magokat. A süteménykiszúró formát helyezd a tökre, majd a gumikalapáccsal óvatosan ütögesd, hogy mélyedést hagyjon a tök oldalán. A különböző méretű csillag, hold vagy kör alakú formákkal bámulatosan szépre dekorálhatod a halloween tököt.

3. Most jön a halloween tök faragása

A formák lenyomatait óvatosan vágd körbe a késsel úgy, hogy a tököt a másik kezeddel belülről megtámasztod. Arra természetesen vigyázz, nehogy véletlenül megvágd a kezedet.
Majd óvatosan belülről az ujjaiddal megtolva lökd ki a kifaragott tökformát. Ugyanígy faragd ki az összes lyukat.

4. És már el is készült a halloween töklámpás

Amikor valamennyi formát kiszúrtad és kifaragtad a tökből, a teamécsest helyezd a tök közepére, gyújtsd meg, és tedd vissza a levágott szeletet a tök tetejére. És máris elkészült a csodásan mutató halloween tökből faragott lámpásod.




www.nlcafe.hu

Tovább »

2015-10-21

Egzotikus déli gyümölcsök, amelyeket érdemes megkóstolni

Amikor egzotikus helyekre látogatunk érdemes kipróbálni a helyi konyha különlegességeit, és a hely egzotikus gyümölcseit. Összegyűjtöttünk 10 trópusi gyümölcsöt, amit mindenkinek ki kell próbálni, különösen ezeken a forró napokon, amikor valami frissítőre vágyunk.

Rambután (Rambutan, hamis licsi)

A rambután a Maláj szigetvilágból, Délkelet-Ázsiából származik. Egy örökzöld fán terem, és hasonlít a licsire: vörös héja van, amit tüskék borítanak. Délkelet-Ázsiában a rambután az egyik leghíresebb és legnépszerűbb kerti gyümölcsfa. A gyümölcse édes és zamatos, szinte bárhol meg lehet találni, dzsemként vagy befőttként árulják.

Jákafa (Jackfruit)

Eredeti élőhelye India délnyugati része, Banglades, a Fülöp-szigetek és Sri Lanka. A jákafa vagy más néven jackfruit közkedvelt gyümölcs Ázsiában és Ausztráliában, ezt tartják a világ egyik legnagyobb fán termő gyümölcsének. A magok körül levő húsos rész íze hasonlít az ananászéhoz, csak valamivel gyengébb. Megtalálható befőttként és édes chipsként. A fa anyagát különböző hangszerek készítésére használják, míg a gyümölcs sok ázsiai étel hozzávalója.

Maracuja

A golgotavirág (Passiflora edulis) gyümölcse Dél-Amerikában őshonos, de termesztik Indiában, Új-Zélandon, Brazíliában, stb. A maracujának puha, zamatos belseje van, ami tele van magokkal, általában italokban használják ízfokozóként. Kétfajta maracuja van: az arany passiógyümölcs, ami hasonlít a grapefruitra, és a sötétlila színű változata, ennek a mérete megközelítőleg egy citrom méretéhez hasonlít. Az utóbbit kissé mérgezőnek tartják.

Licsi (Litchi, Lychee)

Dél-Kínában őshonos, de megtalálható Indiában és Tajvanon is. A licsi szintén egy örökzöld fa gyümölcse, ezek kis, fehér húsos gyümölcsök, amiket vörös héj borít. A szőlőhöz hasonló állagú gyümölcs gazdag C-vitaminban. A licsi az utóbbi időkben világszerte meghódította a piacokat, fagyasztott gyümölcsként vagy befőttként árulják.

Csillaggyümölcs (Starfruit, karambola)

Indonéziában, Indiában és Sri Lankán honos. A csillaggyümölcs vagy karambola egy rózsaszínű virágú fán terem, amit még az Amerikai Egyesült Államokban is termesztenek. Az arany-sárga csillagvirág ropogós, édes gyümölcs, aminek az íze hasonlít az ananász, az alma és a kivi keverékéhez. Kétféle csillaggyümölcs van, az egyik édes, a másik pedig savanyú, mind a kettő gazdag C vitaminban. A gyümölcsöt általában üdítőként használják, de egyesek még bort is készítenek belőle.

Mangosztán (Mangosteen)

A Szunda-szigeteken és a Molucca-szigeteken őshonos. A mangosztán egy újabb örökzöld fa, ami furcsa alakú gyümölcsöket terem. A gyümölcsnek bíborvörös színe és krémes állaga van, az íze a citrusfélékéhez hasonlít egy kis barackos beütéssel. Gazdag antioxidánsokban; egyes tudósok úgy vélik, hogy segíthet csökkenteni egyes betegségek kialakulásának a veszélyét, például a rákét. Még egy legenda is szól arról, hogy Viktória királynő jutalmat ígért annak, aki hoz neki ebből a gyümölcsből.

Kumkvat (Kumquat, kvamkat)

Kínában őshonos. A kumkvat vagy kvamkat egy kis ehető gyümölcs, ami hasonlít a narancsra. Akárcsak a legtöbb fa a citromfélék családjából, a kamkvatot is nyersen eszik. Gyakran használják lekvárba és dzsembe, de szeszes italokban is megtalálható, például egyes likőrökben. A tajvaniak a teájukat ízesítik vele, míg mások megfőzik, és a torokfájás gyógyítására használják.

Durián (Durian)

Őshonos Malaysiában, Indonéziában és Bruneiben. A "gyümölcsök királyaként" is ismert duriánnak különleges illata, egyedi íze és kemény héja van. Illata miatt, amely a bűzös borz vagy a szennyvíz szagához hasonlít, Délkelet-Ázsiában be van tiltva a hotelekben és a tömegközlekedési eszközökön. De azért megéri kipróbálni, mert fenséges íze van.

Pitaja (Pitaya, kaktuszgyümölc, sárkánygyümölcs)

Mexikóban és Közép- és Dél-Amerikában őshonos. A sárkánygyümölcs vagy pitaja több kaktuszfajtának a gyümölcse, aminek édes íze, és krémes húsa van. A legelterjedtebb sárkánygyümölcs a vörös pitaya, de vannak más fajtái is. A gyümölcséből üdítőt vagy bort lehet készíteni, de a virágai is ehetőek, és tea készítésére is használják.

Kiwano (tüskés uborka)

A Kalahári-sivatagban és Afrikában őshonos. A kiwanot leginkább tüskés dinnyeként lehetne leírni. A Kalahári-sivatagból származik, és jelenleg megtalálható Kaliforniában és Új-Zélandon is. A sötétzöld belseje a banánra, a zöld citromra, a maracujára és az uborkára emlékeztet. Gyakran használják ételek díszítésére, de fagylaltokban is használják.




forrás: www.edenkert.hu

Tovább »

2015-10-12

Az egészségvédő mandarin

A mandarin a citrusfélék családjának képviselője. Citrus rokonaitól azonban nem csak C-vitaminban való gazdagságot örökölte. Ezenkívül a narancssárga labdácskákban van D-vitamin, amely véd az angolkórtól és K-vitamin, amely biztosítja a véredények rugalmasságát.

Fontos tudni, hogy a mandarin nitrátokat soha sem tartalmaz! Ezek a kártékony anyagok ugyanis citromsav jelenlétében nem képesek megmaradni.

Nem nehéz kiválasztani a legfinomabb mandarint. Ízét ránézésre is meg lehet állapítani. A legsavanyúbb az unshiu mandarin, amely kissé lapított és közepes méretű. Egyetlen jó tulajdonsága, hogy nincs magja. A santra mandarin hatalmas, vastag héjú, ez a fajta a legkönnyebben tisztítható, de édes ízben, aromában nem túl gazdag – írja az UNIAN hírügynökség.

A mandarin gyógyító célú felhasználásának rengeteg módja létezik. Lássunk néhányat:

1. A mandarin leve hasznos diétás és gyógyító ital. Különösen ajánlott gyermekeknek (még csecsemőknek is!) és betegeknek.
2. Láz esetén a mandarin leve jól oltja a szomjúságot.
3. A mandarint asztma és hörghurut (bronchitis) gyógyítására is használják. Nagy mennyiségben tartalmaz sinefrint, amely a gyógyszergyártásban jól ismert ödéma- és hurutellenes szer. A tüdő nyálkától történő megtisztítására minden reggel egy pohár mandarinlé elfogyasztása javasolt.
4. Hörghurut és légcsőgyulladás (tracheitis) esetén a szárított mandarinhéj vizes ázata (hideg folyadékban) és főzete (1:10) megkönnyíti a köhögést és köptető hatású.
5. A hasmenéssel kísért emésztőrendszeri megbetegedések esetén egyaránt hasznos a friss mandarin és levének fogyasztása.
6. A mandarin héja az egyik összetevője annak a gyógynövénykeveréknek, amelyből keserű ázatot (hideg folyadékban) kapnak. Ezt a gyógyászatban az étvágy növelésére és az emésztés javítására alkalmazzák, étkezés előtt 15-30 perccel kell elfogyasztani 10-20 cseppet.
7. Az étvágy javítására ugyanilyen adagolásban javasolt a szárított, áztatott mandarinhéj leve.
8. A bélférgektől segít megszabadulni a nagy mennyiségben fogyasztott mandarinlé.
9. A mandarint – mint értékes diétás terméket – alkalmazzák téli időszakban a szervezet vita-minokkal történő „telítésére”.
10. A mandarin skorbutmegelőző és étvágygerjesztő hatású, javítja az anyagcsere-folyamatokat.
11. A mandarin illóolaj-tartalma hangulatjavító hatású.
12. Cukorbetegség (diabétesz) esetén a mandarin héjának főzete segít a vércukorszint csökkentésében. 3 gyümölcs héját 10 percig forraljuk 1 l vízben. A főzetet szűretlenül (!) hűtőben kell tartani és naponta fogyasztani.
13. A mandarin és leve – fitoncid tulajdonságainak köszönhetően – baktériumellenes hatású. 14. A mandarin levének külsődleges alkalmazása segít a tejláz elleni harcban.
15. Hasmenés, sőt vérhas esetén is hatékonyan segít a mandarin gyümölcse és leve.
16. A mandarint vérzéscsillapító szerként használják, ha klimax idején bő vérzés lép fel.
17. A mandarinban lévő fitoncidok bőrbetegségekre gyakorolt hatása olyan erős, hogy a friss lé némely gombákat (trichophyton, mikrospórák) azonnal elpusztít.

A gyógyító tulajdonságok mellett egyes betegségekben a mandarin árthat is az embernek. Izgathatja a vesét, valamint a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, ezért fogyasztása nem javasolt gyomor- és nyombélfekély, magas gyomorsavszinttel kísért gyomorgyulladás, heveny bélgyulladás (gastritis, enteritis, cholitis), valamint epehólyag-gyulladás, májgyulladás és heveny vesegyulladás esetén.






forrás:www.natursziget.com

Tovább »

2015-10-05

Érvek és tények - Ezért érdemes több kivit enned

Alig találunk olyan embert, aki ne szeretné a kivit. A gyümölcsök közül a legnépszerűbbek közé tartozik, ráadásul pont ebben az időszakban találunk belőle a legtöbbet a boltok polcain.

Bár sokan nem tudják, hogy pontosan honnan eredeztethető, de a Kivi nem a déli területekről származik, mint a legtöbb gyümölcs. Kína északi részén őshonos ez a gyümölcs, és csupán csak a 19. században vált ismertté Európában és ennél is később jutott csak el Amerikáig. Tehát az egyik legkésőbb megismert gyümölcsünkről van szó. Ettől függetlenül ennyi idő alatt is bebizonyosodott, hogy a kivi mennyire jótékonyan hat a szervezetünkre.

C-vitamin

Egyik legfontosabb tulajdonsága a magas C-vitamin tartalma, így főleg az influenzás időszakban érdemes minél többet fogyasztanunk belőle, hiszen megelőzésként is tökéletes, de a betegség leküzdésében is szüksége van a szervezetünknek a C-vitamin forrásokra.

Antioxidáns

Az antioxidáns hatását is főleg a C-vitamin forrásának köszönheti a kivi, de tény, hogy a káros szabadgyökök megkötésében remek segítséget jelent, nem utolsó sorban pedig egy Kivi elfogyasztása fedezi a napi C-vitain szükségletünket. Egyes kutatások szerint a gyümölcsben található antioxidáns képes megvédeni a DNS sejteket is a szabadgyökök káros hatásaitól.

Asztma ellen

Az almához hasonlóan a kivi fogyasztásával főleg gyermekkorban megelőzhető az asztmás megbetegedések kialakulása. De az antioxidánsoknak köszönhetően a kialakult betegség mértéke is csökkenthető.
Energiapótló
Másik nagyszerű hatása, hogy képes egyensúlyban tartani a cukor és az inzulinszintet, tehát a fogyasztásával természetes energiához juthatunk. Így könnyedén kipótolhatjuk a káros nassolnivalókat, amelyekkel csak felesleges kalóriákat viszünk be a szervezetünkbe és az emésztésünket is leterheljük velük.

Daganatos betegségek ellen

Orvosi vizsgálatok szerint a Kivi olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek sikeresen akadályozzák meg a daganatos sejtek fejlődését.
Emellett pedig a gyümölcs fogyasztásával a szemünk egészségének is jót tehetünk, ugyanis olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szem egészségének a megőrzésében.


forrás: www.femcafe.hu

Tovább »

2015-09-27

Egészséges frissítő ital: a smoothie

Egészséges frissítő ital: a smoothie

Kóstoltad már smoothie-t? Nagyon egyszerű az elkészítése, és kizárólag természetes alapanyagok szükségesek hozzá.

A smoothie („szmuszi”, jelentése: sima) egy krémes állagú, nagyon egészséges hatású ital, amely az USA-ból terjedt el. Gyümölcs és folyadék: víz, tej vagy gabonatej a két összetevője. Az igazán jó smoothie-nak legalább a fele gyümölcsből áll, és vízből ásványvizet vagy szűrt vizet érdemes használni hozzá. Kiváló tápanyagforrás, javítja az emésztést, a felszívódást, regenerálja a bélflórát. Ha nem érzed elég édesnek, még tehetsz bele mézet, nyírfacukrot vagy sztíviát. A pürésítés miatt ebben az italban sokkal több értékes növényi hatóanyag és tápanyag van, mint a szokványos gyümölcslevekben.

Nagy teljesítményű botmixer kell az előállításához, amelynek fordulatszáma legalább 30.000 percenként. A növényi sejtek cellulózfala intenzív fizikai behatásra összetörik, és a sejtek értékes hatóanyag- és tápanyagtartalma kiszabadul. Szinte bármilyen növényi részt felhasználhatunk: gyógyfüveket, gyümölcsöket szárastul, héjastul, a zöldségek torzsáját, kisebb mogyorószemeket, dióbelet. A zöld smoothie-ba nem való tej, szójatermék, állati fehérje, hevített (főtt és sült) élelmiszerek, finomított olajok, iparilag előállított élelmiszerek.

A zöldségleveket tartalmazó smoothie-k is kedveltek, ezek zöld levélzöldségekből, illetve frissen szedett vadon termő növényekből, gyógyfüvekből készülnek. A jó smoothie nagyrészt zöldségekből, kisebb részben gyümölcsökből, csírákból, fűszerekből és algákból készül.

Receptek:

1. Smoothie céklával

Hozzávalók:

25 dkg cékla 1,5 dl joghurt ½ teáskanál citromlé bors só rozmaring (tetszés szerint)

Elkészítés:

A hozzávalókat tedd turmixgépbe, és addig keverd, amíg pépes állagú masszát nem kapsz.

2. Kivis smoothie

Hozzávalók:

2 db kivi 1 bögre tej vaníliafagyi (tetszés szerinti mennyiségben)

Elkészítés:

A hozzávalókat rakd bele egy turmixgépbe, és pürésítsd.

3. Banános smoothie

Hozzávalók:

1 db banán 1 bögre tej vaníliafagyi (tetszés szerinti mennyiségben)

Elkészítés:

Az összetevőket tedd turmixgépbe, és alaposan dolgozd össze. Csoki- vagy eperfagyival is nagyon finom. Ügyelj arra, hogy a massza kellemesen krémes állagú legyen.

4. Nyári smoothie

Hozzávalók:

1 db őszibarack ½ db banán 1 marék málna 2 evőkanál zabpehely 2,5 dl narancslé

Elkészítés:

A nyári smoothie-hoz az őszibarackot és a banánt vágd össze, majd a többi összetevővel együtt rakd bele egy turmixgépbe, és keverd össze, amíg könnyű, zamatos massza nem lesz belőle.

5. Smoothie almával és gyömbérrel

Hozzávalók:

80 dkg alma ½ db citrom gyömbér (2 cm hosszúságú) víz

Elkészítés:

Az almákat hámozd meg, majd távolítsd el belőlük a csutkát és a magházat. Az almákat és a citromot vágd fel kis kockákra, a gyömbért szintén darabold fel, majd tedd az egészet egy turmixgépbe, és pürésítsd össze.







forrás: www.bien.hu

Tovább »

2015-09-22

Megéri belőle sokat enned! A körte jótékony hatásai

Ismét megérkezett az ősz és a boltokban újra egyre több helyen látjuk felbukkanni az időszak egyik kedvenc gyümölcsét: a körtét. Nem csak számtalan ételünkben használhatjuk fel, hanem nyersen is érdemes sokat enni belőle, hiszen remek hatással van az egészségünkre.

Magas ásványi anyag tartalom

A körtének nagyon magas az ásványi anyag tartalma, ezért főleg a hűvös időben érdemes minél többet ennünk belőle, hogy megelőzzük a betegségeket.
Többek között kalciumot, magnéziumot, káliumot, cinket és jódot is tartalmaz. A vitaminok közül pedig A-, B1-, B2- és C-vitamin található meg benne. Ez utóbbi vitaminból pedig akkora mennyiséget tartalmaz egyetlen körte is, amellyel pótolhatjuk a napi szükségletünket.

Reuma és kimerültség ellen

A körte néhány betegség ellen is kiváló ellenszer. Többek között az ízületi gyulladások, reuma, kimerültség és a depresszió megelőzéshez is érdemes minél több körtét fogyasztanunk ősszel.
Egyes vizsgálatok szerint még a vérszegénység és a hasmenés is megelőzhető a körtével, ráadásul a végbélrák kialakulását is megelőzhetjük a fogyasztásával.

Cukorbetegeknek is

Sok gyümölcs hiába jótékony hatású, azonban a cukorbetegségben küzdőknek nem mindegy, hogy melyiket milyen mennyiségben fogyaszthatják. A körte viszont pont az egyik olyan gyümölcs, amit még ők is nyugodtan fogyaszthatnak.

Energiaital helyett

A sok jótékony hatása mellett azt is fontos kiemelni, hogy a legalább fél óráig főzött körte levével kiválthatjuk az energiaitalokat. Ugyanis élénkítő hatással van a szervezetünkre, így a nagyobb szellemi teljesítményt követelő időszakokban érdemes inkább ezzel a természetes módszerrel próbálkoznunk.




forrás: www.femcafe.hu

Tovább »

2015-09-15

Őszi kincsünk, a szilva - előnyei és felhasználása

A szilva az egyik legszebb és legfinomabb gyümölcse az őszi időszaknak. Fogyasztása nem csak azért jó, mert a cukortartalma miatt akár desszertnek is kitűnő, hanem azért is, mert rengeteg vitaminban is bővelkedik, így segítségével az egészségünkért is tehetünk egy keveset.

Eredete

Ez a finomság már igen régóta nagy szerepet tölt be a magyarság életében. Nem csak azért, mert cukortartalmával már évezredek óta tisztában vannak, hanem azért is, mert rengeteg vitamin van benne. Jelentőségét mi sem mutatja jobban, mint az, hogy a legelterjedtebb gyümölcsfa volt hazánkban.
A rózsafélék népes táborát bővítő finomság olyannyira kedvelt volt, hogy a barackot, vagy az almát előbb vetették a disznók elé, mint ahogyan a szilvával kapcsolatban ez csak felmerült volna.

Most akkor melyik a szilva?

Nos, a szilvának rengeteg változata létezik, mégis a leggyakrabban a Prunus Domestica fajt értjük. De színben és nagyságban is széles a választék. Még a gyümölcsök húsa is különbözik, hiszen a sárgától a kékes árnyalatig nagyon sok variációval találkozhatunk.
Az azonban egységes elmondható, hogy nagyságuk egy közepes paradicsomé, valamint minden esetben csontkemény maggal rendelkeznek.

Egészségmegőrző

Ez az apró gyümölcs igazi tökéletesség. Nem tartalmaz ugyanis telített zsírokat, ellenben tele van vitaminnal és fontos ásványi anyaggal.
Lédús, és a cukortartalma is magas, így remekül hozzájárul a kiegyensúlyozott étkezéshez, ezzel pedig közvetve segít, hogy elkerüljenek bennünket a betegségek.

Hashajtó

Talán a legismertebb hatása a szilvának az, hogy segítségünkre van, ha kezdődő székrekedéssel küszködünk. Ez akkor is igaz, ha frissen, a fáról fogyasztjuk, de akkor is, ha lekvár formájában jutunk hozzá.
Sőt, akár aszalva, vagy rumban eltéve is alkalmas erre a szerepre, bár az alkoholos verzióval érdemes óvatosan bánni.

Rák ellen

Mivel a szilvában sok a C és A-vitamin, valamint a béta karotinok, így remekül képes megkötni a szabad gyököket, és segít a gyulladások leküzdésében, a nyálkahártyák egészségesen tartásában.
Ráadásul tanulmányok bizonyítják, hogy hathatós segítséget jelent a tüdőrák megelőzésében, valamint az egyéb ráktípusok szövődményeinek leküzdésében.

Szépségipari felhasználás

Természetesen a szépségipar sem megy el csak úgy egy ilyen fantasztikus gyümölcs mellett.
Többek között a gyümölcshús kivonatát használják a bőr kisimítására, de a belőle készült kozmetikumok remekül tonizálnak, frissítik és regenerálják a vízhiányos laza, idősödő bőrt.

Otthon

Természetesen a gyümölcshús kivonatot nem egyszerű előállítani, de a szilvát otthon is nagyon sok mindenre fel tudjuk használni. Remek lekvárok és dzsemek alapanyaga lehet, de aszalva is nagyon finom.
Ha a megfonnyasztott szilvákat csokoládéba mártjuk, akkor egy fantasztikus édességet kapunk.

Ital

Persze nem szabad megfeledkezni a szilva egyik legnagyobb felhasználási lehetőségéről sem, az alkoholról. Legyen szó egy igazán erős házpálinkáról, vagy éppen egy zamatos szilvaborról, a vendégeinknek és magunknak is kellemes perceket szerezhetünk általa.

Minden gyümölcs nagyban hozzájárulhat az egészségünk megőrzéséhez, és ez alól nem kivétel a szilva sem. Éppen ezért fogyasszuk bátran, az már teljesen mindegy, hogy milyen formában.




forrás: www.bien.hu

Tovább »

2015-09-09

Immuntuning őszre - gyümölcsök, amik beválnak

Lassan beköszönt a hideg idő, így nem árt, ha a szervezetedet is felkészíted a hűvös napokra. Tankolj fel vitaminokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal - íme, négy őszi gyümölcs, amiket érdemes felvenned a napi falatoznivalók közé!

Áfonya

Ha ki kéne választani az egyik legsokoldalúbb, legfinomabb és leginkább vitamindús gyümölcsöket, az áfonya egészen biztosan ott lenne köztük. Szezonja júliustól szeptember végéig tart, így érdemes még kihasználni ezt a pár hetet. Az ára kicsit borsosabb, mint a többi őszi gyümölcsé, vitamintartalma viszont hihetetlenül magas, így akár télre lefagyasztani is érdemes belőle.

Miért jó?

Nagyon magas antioxidáns-tartalma révén az áfonya jótékonyan hat a szív- és érrendszeri megbetegedések, az öregkori problémák, a cukorbetegség, a rák, a szürke hályog és az Alzheimer-kór kialakulása ellen. Erősíti az immunrendszert, leve kiváló a fertőzések ellen. Ráadásul szuper zsírbontóként működik: tanulmányok igazolják, hogy a benne található polifenolok nagy arányban képesek lebontani a szervezet zsírsejtjeit, és segítenek megakadályozni az újraképződésüket is. Egy reggeli zöld turmixba is tökéletes: adj 10 deka áfonyához 1 banánt, 1 pohár vizet, egy marék spenótlevelet, turmixold össze, és kész is az immunerősítő zöld turmix. Az áfonya rendszeres fogyasztása a memóriát is serkenti, ezért is jó ötlet ezt fogyasztani napindításkor. Ha pedig emésztési problémák gyötörnek, akkor is jó ötlet egy marék áfonya.

Szőlő

Szeptember és október slágergyümölcse a szőlő, amiből érdemes napi 1-2 fürtöt elfogyasztanod, még akkor is, ha fogyókúrázol. Nemcsak finom és tökéletes nassolnivaló, de gyógyít, szépít és fiatalít is!

Miért jó?

Magas rosttartalma révén a szőlő nagyon jót tesz az emésztésnek, a benne található rengeteg vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően hatékony a rák és a szívbetegségek elleni harcban. Felturbózza az immunrendszert, a megfázás ellenszereként is működik, jó hatással van az izommunkára, és kiváló gyulladásgátló. A fogyókúrába is beilleszthető, mert bár tartalmaz gyümölcscukrot, mégis nagyon egészséges, ezért napi 1-2 fürt délelőtt igazi egészséges nassolnivaló. A szőlőnek ráadásul fiatalító hatása is van.

Körte

Nemrég kiderült, hogy ez a gyümölcs az egyik leghatékonyabb ellenszer a másnaposság ellen. Kutatók szerint egy-egy iszogatós este előtt érdemes megenni egy körtét, a benne lévő enzimek és hatóanyagok ugyanis kiválóan segítik az alkohol lebontását. De ez csak egy a sok-sok ok közül, amiért érdemes körtét enned ősszel!

Miért jó?

C-vitaminban és rostban gazdag gyümölcs a körte, fogyasztása nagyon jótékonyan hat a belek működésére, a reumatikus fájdalmakra, légúti panaszokra, de érdemes depressziós időszakban is fogyasztani belőle. Ízületi gyulladásokra és kimerültség ellen is kiváló.

Alma

Nagyszüleink még úgy tartották, hogy napi 1 alma az orvost garantáltan távol tartja. Igazuk is volt, az almánál kevés egészségesebb gyümölcs létezik!

Miért jó?

Az almában találhatóak A- és B-vitaminok, illetve C-vitamin. A benne lévő ásványi anyagoknak köszönhetően remekül hat az emésztésre, rosttartalma is magas. Immunerősítő, ez többek között kálium-, kalcium-, cink- és jódtartalmának köszönhető. Természetes zsírégető hatása is van, így a fogyókúrázóknak érdemes akár saláta vagy facsart almalé formájában beiktatniuk az étrendjükbe. Ezek mellett az alma segít számtalan krónikus betegség, például az asztma és a szívproblémák megelőzésében. Sőt, a héját is érdemes elfogyasztanod, mert tele van antioxidánssal, ráadásul rost- és vitamintartalma is magasabb, mint az alma húsának.



forrás: www.life.hu

Tovább »

2015-08-31

Vörös szőlő, a természet orvossága

Hazánk változatos szőlőtermő vidékekkel rendelkezik, mely adottságát érdemes minden korosztálynak kihasználni. A fürtös gyümölcs – különösen a vörös szőlő -, bővelkedik a szervezetet éltető, sejtmegújító, keringést serkentő alkotóelemekkel. Így nyersen fogyasztva akár diéta formájában is, esetleg borként kortyolgatva egyaránt hasznos, vitalitásunkat növelő táplálék.

Egy szem szőlő

A szőlő minden egyes húsos, ropogós szeme valódi kincs a testnek. Az antioxidánsokban, illetve ásványi anyagokban bővelkedő héj és mag elmulasztja a gyomorpanaszokat, miközben jótékony hatásának köszönhetően tisztítja az emésztőrendszert. A vörös és fekete szemű szőlő magjában halmozottan található meg a sejtek regenerálódásáért felelős antioxidáns. Ezért a gyümölcs fiatalító, frissítő hatása gyorsan megtapasztalható.

Lédús élvezet

A vörös szőlő húsa kiváló magnézium és B-vitamin forrás, mely segít a stressz leküzdésében és a nyugalom megőrzésében. Folsav és linolsavtartalma szintén kiemelkedő, akárcsak a benne található vas mennyisége, ezért természetes gyógyírt jelent vérszegénység esetén. Immunrendszeri gyengeség során segít regenerálni a szervezetet a szelén, A-, C-, és E-vitamin együttes hatásával.

Mit tud a vörös?

A festékanyagokkal telített vörös szőlő rendkívül egészséges magas csersav- és antioxidáns tartalma miatt. Rendszeresen fogyasztva javul a vérkeringés, csökken az infarktus kockázata, illetve a daganatos betegségek kialakulásának esélye.
Ezen kívül a sötét szemű gyümölcsben az agyműködést serkentő szőlőcukor nagy mennyiségben található meg. Az alacsony fehérje-, és zsírszint mellett ez a magas cukortartalom pedig alapvető energiaforrás a szervezetnek.

A különleges kverecetin

Ez a szőlőben megbúvó gyulladáscsökkentő antioxidáns számos szervezetre gyakorolt gyógyhatással rendelkezik. Kutatások kimutatták, hogy fontos szerepet játszik a rosszindulatú daganatképződés megállításnál. Emellett javítja az érrendszer állapotát a káros lerakódások eltávolításával. Keringési zavaroknál, illetve a magas vérnyomás kezelésénél szintén jelentős szerepet kap.

Egészség kívül, belül

Nem véletlenül van jelen az őszi tisztítókúrákban ez a gyümölcs. Vízhajtó hatása a vese működését és a káros anyagok kipucolását segíti elő. Ezzel együtt a többször említett béltisztító hatóanyagai szintén segítenek a test beenergizálásánál, a fáradtság és levertség elűzésében. A felfrissült vérkeringésnek és az antioxidánsok erejének köszönhetően a bőr sejtjei is új életre kelnek.



forrás: napidoktor.hu

Tovább »

2015-08-19

Mi mindenre jó az alma? 5 különleges hasznosítás

Az alma nemcsak frissen, de feldolgozva is különleges hatással bír: csökkenti a hasmenést, megelőzi az asztmát, kiegészíti a fogyasztó diétát. Az almaecet és almatea pedig még ennél is többet kínál!

Az alma az asztma ellen is hat

A vízoldékony, napi pótlásra szoruló C-vitamin ellátás szempontjából különösen fontos az a tény, hogy az alma C-vitamin tartalma kiválóan hasznosul, mivel tartalmaz olyan antioxidáns flavonoidokat és egyéb fenoloidokat, amelyek megóvják a vitamin molekulákat, így azok eljutnak a szervezet megfelelő pontjaira. Ugyanezen antioxidáns vegyületeknek tulajdonítják az asztma kockázatának csökkentését, bár a pontos folyamatot még nem ismerjük. Egy Nagy-Britanniában folytatott kutatásban azt tapasztalták, hogy a hetente legalább két almát elfogyasztó betegeknél 22-32%-kal csökkent az asztmás roham kialakulásának valószínűsége.

Hasmenésre almát enni

A magas pektintartalom az alma talán legismertebb tulajdonsága. A pektin különleges szénhidrát, amelyet az emberi szervezetben lévő enzimek nem tudnak lebontani, viszont az emésztőrendszerben élő baktériumok olyan vegyületekké (rövid szénláncú zsírsavakká) alakítják, amelyek védik a bélnyálkahártya felületét és elősegítik annak egészséges működését. Ezért a finomra reszelt alma csökkenti a hasmenést.

Fogyókúrázóknak is ajánlott napi egy alma

Ugyanakkor az alma salakképző anyagokat (cellulóz, pektin) is juttat a szervezetbe, amelyek fontos szerepet játszanak a koleszterin, valamint a szervezetben keletkezett vagy oda bejutó toxikus, esetleg rákkeltő anyagok, mérgező nehézfémek kiürülésének elősegítésében is. Az alma salakképző anyagai révén a fogyókúrákba is jól illeszthető gyümölcs, sőt narancsbőr ellen is hatásos.

Almaecet

Az almát a szervezetet savasító élelemként tartják számon. Régi népi gyógymód, vashiányos állapotban olyan alma fogyasztása, amelybe vasszögeket szurkáltak és néhány napig benne tartottak. Az alma- és egyéb szerves savak elősegíthetik a vas hasznosulását. A népi gyógyászat az almaecetet valósággal az egészség forrásának tartja. Feltehetően segít a szervezet ásványi elemekkel való ellátásában.

Almatea

Divatos az almahéjtea fogyasztása is. Ha ennek minősége, tisztasága megfelelő, és az előállításához felhasznált almát nem kezelték vegyi anyagokkal, akkor kellemes íze miatt bővítheti az élvezeti teák választékát.




forrás: www.edenkert.hu

Tovább »

2015-08-17

A nélkülözhetetlen fekete áfonya

A második világháború idején a pilóták vették észre, hogy amikor fekete áfonyát ettek, javult az éjszakai tájékozódó képességük. Ennek alapján kezdték el tudományosan kutatni a fekete áfonya hatásait, s ma már számos látászavar kezelésére használják.

Általánosan javallt
- éleslátásra
- éjszakai tájékozódó képesség javítására
- az erős fényhez való alkalmazkodásra
- számos szemrendellenességre, többek között - a cukorbajjal járó ideghártya­bántalmakra, a szürkehályogra
- sárgafolt-degenerációra
- visszeres és aranyeres fájdalmak eny­hítésére, különösen várandós nőknél

Tulajdonságai

A feketeáfonya-bokor gyümölcsét ugyan már a történelem előtti idők óta nagy élvezettel fogyasztották, az orvostudomány azonban először csak a XVI. században említi. Hagyományosan a cserje szárított levelét vagy gyümölcsét alkalmazták számos betegség kezelésére, többek között a C-vitamin hiánya miatt fellépő skorbutra, a húgyúti fertőzésekre vagy a vesekőre.

Az alacsony feketeáfonya-bokor eredetileg Észak-Európa erdeiben és mocsaras vidékein honos, ám az édes, kékesfekete bogyót termő bok­rok Nyugat-Ázsia területén és Észak-Amerikában, a Sziklás-hegységben is előfordulnak. Az érett gyümölcs fő hatóanyaga a mirtillin (antocián) néven ismert flavonoid. A fekete áfonya kivonata nagy koncentrátumban tartalmazza ezt a hatóanyagot.

Hatása

A fekete áfonya gyógyhatását a mirtillinnek (antocián) köszönheti, amely egyben kitűnő antioxidáns. Ennek az összetevőnek, illetve hatóanyagnak a révén a szabad gyökök néven ismert molekulák által károsodott sejtek regenerálódhatnak.

A fekete áfonya termése (és a belőle előállított készít­mények) a látás és számos szembetegség kitűnő gyógynövénye. A feke­te áfonya különösen az ideghártyát, vagyis a szem fényérzékeny részét segíti alkalmazkodni a fényhez és sötétséghez. Sokszor alkalmazták farkasvakság megszűntetésére vagy erős fény okozta látászavar ellen. A hajszálereket (kapillárisokat) erősítő képessége elősegíti a szem vérellátását. A fekete áfonya az ideghártya-betegségek gyógyításában is fon­tos szerepet játszhat. Egy vizsgálatban 31 beteget kezeltek fekete­áfonya-kivonattal naponta, négy héten keresztül. A kivonat megerősítet­te a hajszálereket és csökkentette a szembevérzést, különösen a cukor­betegséggel járó ideghártya-bántalmaknál.

A fekete áfonyát az időskorban kialakuló látáscsökkenést okozó beteg­ségeknél is használják: az egyik a sárgafolt-elfajulás (makula-degenerá­ció), amely az ideghártya középső részén, az éleslátásért felelős terüle­tet érintő fokozatosan súlyosbodó betegség; a másik a szürke hályog, vagyis a szemlencse elhomályosulása. Egy vizsgálatban 50 időskori szür­ke hályogban szenvedő beteg gyógyult meg úgy, hogy E-vitaminnal ve­gyített fekete áfonyát kapott. A fekete áfonyáról azt tartják, hogy a kol­lagént is erősíti - vagyis azt a fehérjét, amely az egészséges kötőszöve­tekhez elengedhetetlenül szükséges. Emiatt felvetették, hogy hasznos lehet a szemnyomás fokozódásával járó glaukóma (zöld hályog) kialaku­lásának megakadályozásában is.

Mivel a fekete áfonyában található antocianidinek javítják a hajszálerekben és általában az erekben a vérkeringést, a gyü­mölcs kivonata jó lehet azoknak, akiknek végtagjaikban rossz a vérkerin­gés. Jó hatása miatt a visszér és az aranyér kezelésére is alkalmazzák, kü­lönösen terhesség idején, amikor ezekre a betegségekre fokozott a haj­lam. Azok az emberek, akiknél könnyen alakul ki véraláfutás, szintén hasznát vehetik a fekete áfonya hajszálértágító hatásának.

Bár a kutatások még nem zárultak le, számos bizonyíték utal a növény egyéb gyógyhatásaira is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya fogyasztása hosszú távon enyhíti a rövidlátást - de hogy hogyan, az még rejtély. Egy másik kutatás előzetes eredményei alapján azt is megállapí­tották, hogy a fekete áfonya enyhíti a menstruációs fájdalmakat, mert az antocián ellazítja a simaizmokat - így a méhben is. Állatokon végzett kí­sérletek alapján arra következtettek, hogy a fekete áfonyában található antocián enyhítheti a gyomorfekély okozta panaszokat.

Adagolása

A normál adag 40-től 160 mg fekete áfonya kivonatát tar­talmazó készítmény, napi két-három alkalommal. Ennél kisebb adagokat általában hosszú távra javasolnak, például a sárgafolt-elfajulás megelő­zésére; a nagyobb - egészen 320 mg-ig terjedő - adagokat pedig a cu­korbetegeknek ajánlják.

Használati útmutató

A fekete áfonya étkezéstől függetlenül is fo­gyasztható. Káros mellékhatása mindeddig nem ismert, várandós vagy szoptató anyák is fogyaszthatják. Ezenkívül egyéb, orvos által felírt vagy vény nélkül kapható gyógyszerrel együtt alkalmazva sincs káros hatása.





forrás: www.vitaminsziget.com

Tovább »

2015-08-11

Tüskés barátunk, a szeder!

Erdőkben bóklászók antioxidáns forrása lehet a málnához hasonló gyógynövény, a szeder, melynek rengeteg jótékony hatását ismerjük.

Szedertörténelem

A szeder már az emberiség hajnalán is ismert és kedvelt növény volt, az ókorban például nem csak bogyói, hanem a gyógyhatásúnak vélt levelei miatt is termesztették. A görögök például köszvény ellen javallották fogyasztását. Termeszteni és értékesíteni azonban csak a XIX. századtól kezdték.

Váljék egészségünkre!

Nem is gondolnánk mi mindenre bír jótékony hatással ez a kis bogyó, pedig igazán kijár a tisztelet neki! Amellett, hogy védekezőképességünket erősíti, rostjai révén elősegíti az emésztést, és antioxidáns vegyülete mérsékli a szabadgyökök káros hatását, így csökkenti a rákbetegség kockázatát.

A szeder termése ezenkívül csökkenti a vércukorszintet, salaktalanít, és még torokfájás kezelésére is alkalmas. Kiemelkedő mennyiségben tartalmaz C- és A-vitamint, különféle nyomelemeket, kalciumot, káliumot, vasat, mangánt és foszfort.

Szedd magad!

Szinte bárhol – kereskedelmi forgalomban – meg tudjuk vásárolni a gyümölcsöt, azonban érdemes kirándulások alkalmával saját kezűleg szüretelni a savanyúbb, kisebb méretű vadon termő fekete szedret, mivel akár tízszeresét is tartalmazhatja a nagyobb és édesebb, termesztett szeder mangántartalmának! Nagy víztartalma miatt azonban könnyen romlásnak indul, így hűtőszekrényben sem érdemes 2 napnál tovább tartani!

Tárolása kényes téma?

A szeder tárolását nagyon nehezen viseli, a frissen szedett szeder akár másnapra is veszíthet ízéből, zamatából, ezért érdemes csak közvetlenül a felhasználás előtt megmosni, illetve minél gyorsabban felhasználni! A málnához hasonlóan ez is könnyen fagyasztható, óvatos mosás után.

Mihez jó a szeder?

Felhasználása igen változatos, egészséges hatásait leginkább nyersen élvezhetjük. Készíthetünk belőle szederlevet, pikáns mártásokat húsokhoz, főzhetünk belőle lekvárt önállóan, vagy málnával és eperrel összefőzve. Kiváló szörpöt lehet készíteni belőle, de süteményekben is átadja egyedi ízét.



forrás: www.napidoktor.hu

Tovább »

2015-08-03

Sárgabarack: az életelixír

A sárgabarack nemcsak finom, de nagyon hasznos is.

A nyár második felének egyik legfinomabb gyümölcse a sárgabarack. Sok mindenre jó, és mivel nemsokára szezonja van, kihasználhatod áldásos tulajdonságait.
Nemcsak a bőrápolásban van szerepe, de az alakodra és az egészségedre is jótékony hatással van.

Bőrápolás

A sárgabarack magas vitamintartalmának köszönhetően a húsából készült pakolás rendkívül jó bőrápoló. Segít a pattanások elleni harcban, javítja a bőr tónusát, selymessé varázsolja a felületét, és még az öregedést is késlelteti.
Magas víztartalma miatt jól hidratálja és méregteleníti a bőrt. A magjából kivont olajat kozmetikumok alapanyagaként és arcmasszázshoz is használják.
A benne található antioxidánsok miatt igazi elixír az arcnak és a dekoltázsnak egyaránt. Nemcsak pakolásként, hanem belsőleg fogyasztva is kifejti jótékony hatásait: ha rendszeresen eszel sárgabarackot, az látszani fog a bőröd minőségén.
A benne található béta-karotin segítségével hozzájárul az egyenletes, szép barnuláshoz is, ugyanúgy, mint a sárgarépa vagy a sütőtök - ám nem szabad túlságosan sokat fogyasztanod belőle, mert az a bőr sárgás elszíneződéséhez vezethet.

Alakformálás

Mivel kevés benne a kalória, a sárgabarack az egyik legjobb fogyókúrás gyümölcs. Magas C-vitamin-tartalma miatt erősen hozzájárul a kilók leolvadásához, és mivel nagy részét víz teszi ki, fogyasztása teltségérzetet ad.
Rostos gyümölcs révén ez a barackfajta rendkívül jó méregtelenítő, így nem csak az alakformálásban, de a szervezeted kitisztításában is jó szolgálatot tehet.

Egészség

A sárgabarack az egészségmegőrzésben is nagy szerepet játszhat. Tápanyagai csökkentik a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos megbetegedések kockázatát. Növeli a sejtek élettartamát és energiáját, erősíti az immunrendszert.
Nagyon jó vírusölő: felveszi a harcot a bakteriális fertőzésekkel, és a megelőzésükben is segít. Hozzájárul a csontok egészséges fejlődéséhez és ép szerkezetének megtartásához. Méregtelenít, és csökkenti a légúti panaszokat.





forrás: www.femina.hu

Tovább »

2015-07-27

Őszibarack: harapj bele az egészségbe

Sütjük, főzzük de szezonban leginkább nyersen szeretjük: vajon milyen hatással van szervezetünkre egy őszibarack elfogyasztása?

Az őszibarack két változatát is ismerjük: a szőröset és a csupasz barackot, más néven nektarint.

Meghámozni egyiket sem kötelező, a nektarin héja egyáltalán nem zavaró. A szőrös őszibarack héjának elfogyasztása azonban sokaknak kellemetlen. A szőrök egyeseknél még allergiát is okozhatnak, gyermekeknek ezért a biztonság kedvéért inkább hámozzuk meg. Az érett barack héja viszonylag könnyen lehúzható, de késsel is levághatjuk, ha másképp nem megy.
Ha főzni vagy sütni fogjuk a barackot, akkor mártsuk forró vízbe egy pár pillanatra, így elválik a héj a hústól.

Ásványi anyagokban különleges

Az őszibarack kiemelkedően sok magnéziumot tartalmaz, s ez elég ritka tulajdonság a növények között. E mellet káliumot, kalciumot és bórt is nyerünk belőle, amelyek egymás felszívódását segítik. Így az őszibarack segít a csontok egészségnek megőrzésében, de a sejtek vízháztartásának fenntartásán keresztül késlelteti a sejtek és a bőr öregedését is. Tisztán tartja a bőrt, normalizálja a faggyútermelést.

Diétába is

Az őszibarack alacsony kalóriatartalma és magas víztartalma miatt kiváló tisztító hatású gyümölcs. Vitaminjai közül a magas C és A-vitamin tartalmát érdemes megemlíteni. Ahogy már megszokhattuk, a narancssárga színt a béta-karotinnak köszönheti ez a gyümölcs is, amelyik az egyik leghatékonyabb antioxidáns hatású vegyület. Az őszibaracknak enyhe hashajtó és vízhajtó hatása is van. Kisbabáknak és felnőtteknek egyaránt alkalmas enyhe székrekedés kezelésére. A népi gyógyászat azt tartja, hogy a barackpakolás segít a feldagadt, bevizesedett izületek gyógyításában.

Miből mennyi van egy átlagos méretű barackban?

• Kalória: 67,5 cal
• Fehérje: 1,1 g
• Szénhidrát: 17,4 g
• Zsír: 0,14 g
• Rosttartalom: 3,1 g

Magas rosttartalma segít leküzdeni egyes emésztési zavarokat, napi egy barack elfogyasztása jobb közérzetet is teremt. És persze finom is! Együnk hát sok-sok barackot!



forrás: www.edenkert.hu

Tovább »

2015-07-24

Fanyar vitaminbomba – A piros ribizli

A legtöbb kertben megtalálható savanykás gyümölcsöt egyesek szerint túl macerás leszedni. Ha számba vesszük élettani hatásait, rájövünk, megéri a munkát!

Honnan származik?

A ribizli valószínűleg Ázsiából és a Földközi tenger vidékéről érkezett hozzánk. A XIV. században kolostor kertekben kezdték termeszteni aztán a világi földeken is elterjedt. Jelenleg az egyik legismertebb hazai fajtája a nagymarosi ribizli.

Miért jó?

Nem is gondolnánk, hogy a ribizli 100 grammja mintegy 30-40 mg C-vitamint tartalmaz, éppen ezért használták skorbut ellen is. Emellett B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, valamint E-vitamin van benne említendő mennyiségben.
Minden bizonnyal flavonoidjainak és béta-karotinjának köszönheti tumorellenes hatását. Fontos ásványi anyagai a nátrium, kalcium, foszfor, magnézium és a vas. Mindegyik elem rendkívül fontos a szervezet számára.

Gyógyító hatása:

A ribizliolaj ápolja az érzékeny, száraz bőrt, fokozza a sejtanyagcserét, rákmegelőző hatású, és a kemikáliáknál jobb vízhajtó. A ribizli növényi rostban igen gazdag, zsírégető tulajdonsága miatt ajánlott fogyókúrázóknak.
Leveléből készített tea vizelethajtó hatású, de alkalmazható magas vérnyomás illetve vesebetegségek esetén is.

Hogyan fogyasszuk?

Kis tálkában, porcukrozva önmagában friss, pikáns desszert. Értékes C-vitaminját akkor őrizhetjük meg legjobban hosszabb távon, ha szörpként tesszük el. A ribizliből ezenkívül készíthetünk még lekvárt, dzsemet, bort is, de finom alkotóeleme lehet a süteményeknek is.

Hogyan tároljuk?

A ribizli mindössze két-három napig tárolható a hűtőben, fagyasztva azonban akár több hónapig eláll. Fogyasztása előtt mossuk meg, utána tisztítsuk meg a fürtöktől és a kis száracskáktól, majd újból mossuk át folyó vízben.





forrás: www.napidoktor.hu

Tovább »

2015-07-08

A kincset érő görögdinnye

Bár a görögdinnye 90%-a víz, így is kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. Tartalmaz B6-, C- és E-vitamint, niacint, folsavat, vasat, káliumot és mangánt. Színes húsában sokféle karotin található, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. A dinnyében lévő C- és E-vitaminra a kötőszövet rugalmassága és az egészséges keringés miatt van szükségünk, a B-vitamin pedig bőrünk, hajunk és körmünk szépségét biztosítja. A görögdinnye mangántartalma révén élénkíti a pajzsmirigy működését és segíti a zsírégetést, ezért kiválóan alkalmazható diéta idején.

Magas folsavtartalma miatt kismamáknak kifejezetten ajánlott fogyasztása. A folsav létfontosságú a magzati gerincvelő egészséges kifejlődéséhez a fogantatás utáni első három hónap során, ennek hiányában nyitott gerinc alakulhat ki.
A dinnye - magas víztartalmának köszönhetően - szinte "átfolyik" testünkön és vele együtt sok nem kívánatos anyag távozik a szervezetből. Főleg vesénkben végez nagy tisztító hadjáratot: kimossa a húgysavkövet és átmossa a szervezetet. Éppen ezért szezonban nagyon sokan alkalmazzák méregtelenítésre. Rendszeres fogyasztása a vér sav-lúg egyensúlyának helyreállítását is segíti.

Jótékony dinnyemag

Legújabb feltételezések szerint nemcsak a csonthéjas gyümölcsök, hanem a görögdinnye magja is gyógyító hatású. Tapasztalatok alapján vese- és cukorbaj esetén is javulást eredményezhet fogyasztása, igaz, ezt pontos kutatási eredmények egyelőre nem igazolják.

Dinnye diéta

A görögdinnye - vízhajtó hatása és alacsony kalóriatartalma miatt - méregtelenítés és fogyókúra esetén is kiváló táplálék. Nagy előnye, hogy finom és laktató, ezért dinnye diéta során nem kell koplalnunk. Persze mint mindent, ezt a gyümölcsöt is mértékkel kell fogyasztani: nem szabad túlzásokba esni és csak dinnyét dinnyével enni! Nyugodtan fogyaszthatunk mellette egyéb alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöket, zöldségeket és sovány húsokat is. Fontos tudni, hogy a dinnye diéta nem ajánlott gyerekeknek, várandósoknak, májbetegeknek és krónikus betegségben szenvedőknek!

forrás: www.vitaminsziget.com

Tovább »

2015-06-29

A málna jótékony hatásai

Nem is gondolnád, hogy mennyi egészségmegőrző hatással rendelkezik ez az apró bogyós, sötétpiros gyümölcs. Ismerd meg közelebbről és fogyaszd bátran! Most úgyis szezonja van.

A málna, sok piros gyümölcshöz hasonlóan rengeteg C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, így erősíti az immunrendszert és megelőzi a rákos megbetegedéseket. Kitűnő vértisztító, vérszegénység ellen is hatásos és csillapítja a lázat. A-vitamin tartalma révén segít a látásjavításban. Különböző vérzések csillapítására is alkalmazható. Ezeken kívül jelentős mennyiségű B1, -és B2-vitamint is tartalmaz. Rendkívül gazdag színanyagokban, flavonoidokban, gyümölcssavakban, cserzőanyagokban és növényi rostokban. Pektin is található benne, ez az anyag emésztésjavító hatásáról ismert. Az ásványi anyagok közül a kálcium-, kálium-, megnézium- és vastartalma kiemelkedő, mennyiségét tekintve pedig a szervezet napi szükségletének 10 %-át fedezi. Jól teszed, ha frissen és nyersen fogyasztod, ugyanis így érvényesül leginkább a benne lévő vitaminok jótékony hatása. Kevesen tudják, hogy másnaposság ellen és antibiotikum kúra után is jó szolgálatot tesz, mert segít helyreállítani a megterhelt emésztőrendszert és a károsodott bélflórát. Sőt, még szépülhetünk is vele! Ez a szépségvitaminként emlegetett magas biotintartalmának köszönhető, amely szépíti a bőrt, csillogóvá és dússá teszi a hajat. Antocianintartalma révén mérsékli a magas vérnyomást. Emellett szabályozza a vércukorszintet, enyhíti a menstruációs görcsöket. Megfázás esetén készíts málnaszörpöt, majd szobahőmérsékletű állapotban kortyolgasd el! Levelei értékes gyógynövény-alapanyagnak számítanak. A málnából készült tea pedig antibakteriális, ér, -és pórusösszehúzó hatású. Cukorbetegség, húgyúti panaszok, meghűlés és lázcsillapítás esetén is hasznos málnából készült teát inni. Cseranyagai hasmenéskor segítenek, antibakteriális, összehúzó hatása pedig a szájnyálkahártya gyulladásos állapotainak megszüntetésében segédkezik. Rovarcsípések okozta duzzanatok borogatására is használható.
A málna rendkívül sérülékeny gyümölcs, így oda kell figyelni a megfelelő tárolására. A legjobb, ha hűtőben tartod, itt 2-3 napig is eláll, napon és szobahőmérsékleten nagyon hamar megromlik. Kiválóan alkalmas mélyhűtésre, ízét, zamatát jól megőrzi. Csak közvetlenül fogyasztás előtt mosd meg!
A málnát sokféleképpen használhatod fel a konyhában. Készíthetsz belőle szörpöt, lekvárt vagy teát. Feldobhatod vele a reggelidet vagy a desszertedet, például úgy, ha natúrjoghurtba, tejszínbe vagy mézbe kevered. Sütemények készítésénél is nagy hasznát veheted.


forrás: www.bien.hu

Tovább »

2015-06-15

A cseresznye 6 nagyszerű hatása

Vértisztító

A cseresznye kiváló vértisztító, amely hatásának következtében csodákat tehet velünk. A sok húst és kevés gyümölcsöt tartalmazó táplálkozás során a vérben több olyan káros anyag felhalmozódását is eredményezi, amelyek kellemetlen érzést, akár fájdalmat is okozhat.
A cseresznye kiválóan tisztítja a vért, így több olyan ízületi problémánk is megoldódhat a fogyasztásával, amelyektől korábban szenvedtünk.

Bőrtisztítás

A cseresznye a vérünkön keresztül a bőrünket is egészségesebbé képes varázsolni. Elég csak naponta egy keveset fogyasztani belőle, és arcunk máris látványosan megfiatalodik. A zsíros bőr egészségesebb lesz, a pattanások csökkennek, és a csillogó arcbőr is kevésbé fénylővé válik.
Fontos, hogy alaposan megmossuk fogyasztás előtt, és hogy ne feltétlenül nagyobb adagokban együk, inkább kisebbekben, de azt rendszeresen.

Hormonok

A cseresznye rendszeres fogyasztása pozitív irányba módosíthatja a szervezet hormontermelését.
A cseresznye hatására helyreáll a szervezet hormonegyensúlya, ami testünk szinte minden részére jótékonyan hathat. Sokan szednek mesterséges hormonokat, különösen a változó korban, de ezek a hormonok több negatív hatást is kiválthat. Nekik különösen ajánlott, hogy ilyenkor inkább a cseresznyét válasszák.

Ásványi anyagok

A cseresznye nagy mennyiségben tartalma káliumot, kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot és vasat is, amelyek mind erősítik szervezetünket. Ezen kívül rengeteg nyomelem van benne, amely segítik az emésztő- és immunrendszer megfelelő működését.
Emellett a cseresznye lúgosító hatással is rendelkezik, így az elsavasodás következtében kialakuló betegségeket is megállítja. Általános szabály, hogy minél sötétebb a cseresznye, annál magasabb arányban tartalmaz ásványi anyagokat.

Vitaminok

A cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz C- és B-vitamint, ami ideális a szervezet vitaminszükségletének megteremtéséhez.
Rendszeres fogyasztásával nem csak egészségünket, de szépségünket is tovább megőrizhetjük, ugyanis ezek a vitaminok kiváló antioxidánsok, és nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy bőrünk fiatal, ránctalan és finom tapintású maradjon. A C-vitamin emellett elősegíti a kollagén képződését is, ami szintén sokat számít bőrünk fiatalságának megőrzésében.

Fogyókúra

Fogyókúrához is ideális választás a cseresznye. Figyeljünk az alapos tisztításra, de ha ezt megtesszük, akkor akár fél kilót is ehetünk belőle naponta. Vitamin- és ásványi anyag tartalmának köszönhetően a kúra alatt nem fáradunk el és nem érezzük sokáig éhesnek sem magunkat.
Kiváló vízhajtó, így segít a felesleges víz eltávolításában, ami nem csak a fogyókúra, de a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez is hasznos.



forrás: http://www.bien.hu

Tovább »

2015-06-02

Mi mindenre jó az eper?

Az eper a tavasz egyik legelsőként termő gyümölcse, ráadásul nem kell külföldről hozatni, akár saját kiskertünkben is megterem. Jó tudni, hogy nem csak finom, de nagyon egészséges és a szépségünk otthoni ápolásában vagy akár a fogyókúrában is nagyon hasznos lehet!

Vértisztító

Az eper egyik legismertebb hatása, amit a szervezetünkben kifejt, az a vértisztítás.
Rendszeres fogyasztásának következtében csökkenti a koleszterinszintet, meggátolja a zsírlerakódásokat, sóoldó hatásának köszönhetően pedig lényegesen gyorsabban indulnak be a tisztító folyamatok, mint nélküle. Ezért tavaszi, nyár eleji méregtelenítésre kiváló lehet!

Betegségek

Az eper fogyasztásával csökkenthetjük az érrendszeri megbetegedések kialakulásának esélyét, így kevésbé fenyegetnek bennünket különböző szívbetegségek, az agyér-elmeszesedés, vagy akár a rák kialakulása.
Emellett hasznos táplálék kötőszöveti, húgyhólyag-, vese-, vagy májgyulladás esetén is és kifejezetten ajánlott a lábadozás időszakában.

Hangulatingadozás

Az eper fogyasztását gyakran ajánlják lelki problémákkal küzdő embereknek is. Javítja a melankóliát, és hatékony lehet a kezdődő depresszió megállításában is.
Fontos, hogy mindig frissen fogyasszuk, mert a magok vagy a hozzáadott cukor vagy méz következtében elkezdődő erjedési folyamatok rontják a hatását. Édes íze és a friss gyümölcs okozta jó érzés is sokban segítik a hangulat javulását.

Fogyókúra

Tavasszal kevesen elégedettek az alakjukkal, márpedig a bikiniszezon közeledtével már nem lehet vastag ruhák alá rejteni a télen felszedett kilókat.
Az eper kiváló fogyasztó szer: nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így szinte bármennyit fogyaszthatunk belőle, emellett telítettség érzetet okoz, vagyis sokáig nem leszünk éhesek tőle. Hatóanyagai révén azonban nem érezzük fáradtnak vagy gyengének magunkat, mint sok más fogyókúra esetében.

Bőrápolás

Gyakorlatilag az összes bőrtípust ápolhatjuk eperrel, a különbség csak annyi, hogy más-más anyagok hozzáadásával kell készíteni a pakolást.
Csak magát az eperből készített pépet leginkább a zsíros, pattanásos bőrre ajánlják, míg tejföllel, tejszínnel, esetleg mézzel összekeverve a száraz és a normál bőr hasznos táplálója lehet. Egyben kiváló bőrradír is, de használata után érdemes hidratáló krémet is használni!

Fogfehérítés

Az eper közismert fogfehérítő szer is. Nem kell mást csinálnunk, csak néhány naponta, vagy akár csak hetente egyszer egy összetört eper darabjaival átkefélni a fogainkat.
Nagyon eredményesen távolítja el a fogainkon megjelenő sárga foltokat, emellett pedig a fogak színét is legalább egy árnyalattal világosítja. Rendszeres alkalmazásával ragyogó fehér fogakat kapunk alkalmanként egy darab eper felhasználásával!

Napozás után

Az eperből készített püré nagyon hasznos lehet, ha bőrünk kicsit leégett a napon. Csak dörzsöljük át vele az érzékeny bőrfelületet, és máris kellemesebb érzés lesz, mivel az eper hűsítő érzetet ad.
A dörzsölés hatására egyben az elhalt hámsejtektől is megszabadít, így a testradírozás is megoldott lesz az eperrel. Az eper a káros sugaraktól is védi a bőrünket, nem véletlenül számít sok ilyen kozmetikum alapanyagának.

Kiütések

Sajnos az eper fogyasztását gyakran kísérik piros bőrkiütések is. Ez főleg a kisbabákra érvényes, így nekik inkább ne adjunk belőle legalább egy éves korukig, vagy a legjobb, ha megkérdezzük a gyerekorvost.
Felnőtteknél sem ritka a kiütések jelentkezése, főleg akkor, ha nagyon ritkán fogyasztjuk az epret. A kiütések azonban hamar elmúlnak és nem járnak semmi más negatív tünettel.


*forrás: www.bien.hu

Tovább »

2015-05-18

A világ legdrágább gyümölcsei

Tavasszal és nyáron egyre több ízletes gyümölcsöt teszünk asztalunkra. A gyümölcsök vásárlása néha vékonyabbá teheti pénztárcánkat, de léteznek olyan gyümölcsök is, amelyek ára minden emberi képzeletet fölülmúl.

Densuka dinnye

A japánok mindig is oda voltak a különleges dolgokért. Így vannak ezzel a Densuka dinnyével is, amelyből Hokkaidó szigetén összesen 100 darabot termesztenek. A különleges fekete dinnye kilójáért képesek kifizetni a 121 amerikai dollárt. Az eladásban volt már rekord is, aminek ára 1,3 millió forintnak megfelelő amerikai dollár volt.

A Sekai-Ichi alma

Az alma darabjáért 4700 forintnyit kell dollárban fizetni. Kérdezhetnénk mire fel ez a magas ár? A különleges almát termesztői mézzel táplálják. Emberi kézzel tisztítják és címkézik szigorúan sérülésmentesen. A fergeteges ízű almának tökéletes alakúnak kell lenni.

Yubari királydinnye

A dinnye felső körökben ajándékként szolgál, amelyet kizárólag párban adnak el. A legdrágább pár 23.500 dollár (5,1 millió forintértékben) kelt el.

A világ legdrágább ananásza

Az angliai Cornwallban, viktoriánus módszerrel termesztik a különleges ananászfajtát. Darabja 1600 dollár (350.000 forint). Termesztését egész egyedi módon hajtják végre, hiszen két éven keresztül nevelik, lótrágya, szalma, egyéb trágya alatt. Kereskedelmi forgalomban nem lehet kapni a különleges gyümölcsből. A szerencsésebbek, ha a fenti áron hozzájutnak, akkor is ajándéknak tekinthetik.

Arnaud eper

New Orleansban az Arnaud étteremben szolgálták fel a világ legdrágább, egyben legrafkóbb epreit. A szervírozott eper mellé járt még egy jazz koncert is. A felszolgált ízletes epreken csupán egy kis tejszínhab és egy mentadíszítés dukált. A csemegét 1,4 millió dollárért (311 millió forint) szolgálták fel. Az árát a guszta epreknek az egyik szerencsés eper dobta meg, amelyet egy 4,7 karátos gyémántgyűrűvel díszítettek. Elképzelhetjük, hogy az észrevétlen szerencsés megajándékozott, ha nem vette volna észre a gyémántos epret és lenyelte volna, mi lett volna a következménye?

Királyok csemegéje a szőlő

A legdrágább szőlő a világon természetesen Japánban talált gazdára. A fürt csupán 25 szemet tartalmazott, amelyeknek darabjaként súlya 20 grammot nyomott, cukortartalma pedig 18% volt. Ára 640 dollár (1,4 millió forint) volt.

Dekopon

A narancs és mandarin keresztezéséből született ez a mag nélküli ízletes klementin fajta. Árusítását hat darabonként mérik. Japánon kívül már Kaliforniában is forgalomban van, csak van egy kis probléma vele. A rendkívül húsos, édes, lédús gyümölcsnek a hat darabja 79 dollár (17.500 forint)

Északi mangók

Ausztráliában is történt egy érdekes dolog, méghozzá az, hogy az északi mangójuk egy tucatja szatyorban landolt 50.000 dollárért (11,1 millió forint).

Tovább »

2015-05-11

Üdítő nektárok: gyümölcslevek házilag

Az élelmiszerüzletek polcai tele vannak egészséges italként ajánlott gyümölcslevekkel. A feliratok: "100% gyümölcstartalom", "hozzáadott cukor nélkül", "vitaminnal dúsított", "tartósítószer-mentes".

Mind arra sarkallják a szülőt, hogy csemetéjének ilyen italokat vegyen. Ezzel természetesen sokkal jobbat tesz, mintha magas cukor- vagy mesterséges édesítő-tartalmú, szénsavas üdítőitalt vásárolna, ám a házilag, frissen készített gyümölcslevek minősége messze felülmúlja a bolti változatokét.

Mi a különbség?

A hosszabb lejáratú gyümölcsleveket pasztörizálják, vagyis rövid időre 60 és 90 fok közé melegítik. A gyümölcslé enzim- és vitamintartalma ezáltal sérül, tápanyagértéke csökken. A koncentrátumból készült gyümölcslevekhez felmelegítik és megszárítják a koncentrált dzsúszt, ami lényegében koncentrált cukor. Ezt hígítják újra vízzel. A folyamat során a tápanyagok 90%-a elvész, tehát ami marad: édes víz. A frissen préselt gyümölcslé ezzel szemben tartalmazza a gyümölcs teljes vitamin-, ásványianyag- és enzimtartalmát, kizárólag a hűtőszekrényben tárolható, és maximum két-három napig áll el.

Váljon a mindennapok részévé!

A friss gyümölcsökből, zöldségekből préselt levek készítése jó családi program lehet: a gyerekeket korán hozzászoktatja az igényességhez, az egészségtudatossághoz. Segíthetnek hámozni, darabolni, előkészíteni, és élvezhetik az érett gyümölcsből házilag préselt nedű mindent felülmúló, friss ízét. A levek közös elkészítése arra is módot ad, hogy gyermekeinket taníthassuk a tápanyagokról. Kreativitásunkat is használhatjuk, hiszen a gyümölcsök, zöldségek, fűszerek kombinációja szinte végtelen számú lehet. Meg kell találnunk az általunk legjobban kedvelt ízkombinációkat. A nagy nyári melegben jégkrémet is készíthetünk az otthon préselt gyümölcslevekből.

Ötletek kezdőknek

A legnépszerűbb levek, mint pl. a narancs vagy az alma is teljesen más élményt nyújtanak frissen préselt változatban, de mivel ezek bolti verzióját már valószínűleg gyakran kóstoltuk, érdemesebb olyasmivel kezdeni, ami csak otthon készíthető el. Így nem lehet összehasonlítani a kommerszebb változatokkal.

Nyár végén, amikor rengeteg érett dinnye áll rendelkezésünkre, megpróbálhatunk például friss dinnye dzsúszt készíteni. Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor igazán egyszerű dolgunk van, hiszen csak bele kell dobálnunk a felkockázott érett dinnyehúst. Ha csak hagyományos turmixgépünk van, akkor a turmixolt dinnyét átszűrjük egy gézen vagy szitán, jól kinyomkodva minden csepp édes levét. Hidegen fogyasztjuk.

Fűszeres és vegyes levek

A gyömbér, a fahéj, az őrölt szegfűszeg jól illik a körte- vagy almaléhez. Tavasszal és nyáron friss zöldfűszerekkel is gazdagíthatjuk a leveket. A menta vagy a citromfű üdesége kiválóan illik pl. a málnához vagy az eperhez. Addig kísérletezzünk, amíg rá nem találunk abszolút kedvencünkre!

Tovább »

2015-05-04

Fogyásgyorsító májusi gyümölcsök - Finom zsírolvasztók

A május végén már sok helyen beérő kora nyári gyümölcsöknél ízletesebb fogyókúrás táplálék aligha létezik. A lédús cseresznye, a fanyar, mégis édes eper és málna gyümölcssav-tartalmuk révén javítják emésztésed, emellett számos olyan anyagot rejtenek magukban, mely elősegítheti a diéta sikerét. Eláruljuk, mért érdemes a fogyókúra ideje alatt is kihasználnod szezonjukat.

Cseresznye
A kínai gyógyászat szerint a cseresznyének melegítő hatása van, növeli az életenergiát, valamint az emésztés működését is támogatja. Erősíti többek között a lépet és a hasnyálmirigyet, emellett savtalanítja a szervezetet, és segít eltávolítani a testből a káros salakanyagokat.

Mindemellett olyan egészségügyi hatásokat is magáénak tudhat, melyek, ha nem is fogyókúrád sikeréhez járulnak hozzá, közérzetedet jelentős mértékben javítják. Ezek közé tartozik, hogy a gyümölcs a nyugati népi gyógyászat szerint is gyógyítja a köszvényt, az ízületi gyulladást és a reumát, segítségével leküzdhető a végtagok reuma által okozott bénasága és zsibbadtsága.
A reumás rendellenességek elleni hatását részben már említett, savtalanító tulajdonságának köszönheti. Melegítő ereje révén továbbá serkenti a vérkeringést, aminek az anyagcserére nézve is pozitív hatása van. A cseresznye gyógyítja a hideggel járó zavarokat, például azt, ha valaki állandóan fázik. Gazdag vastartalma miatt gyakran használják a vér javítására és a vérszegénység kezelésére is.

Eper
A mézédes gyümölcs szintén jó hatással van a lépre és a hasnyálmirigyre, emellett szabályozza az étvágyat, valamint testnedveket termel, minek köszönhetően a belek tisztulását és a salakanyagok eltávozását is elősegíti.

Hasfájással és haspuffadással kísért rossz, lassú emésztés esetén is remek orvosság, ilyenkor egyél belőle az étkezések előtt. Vízhajtó hatással is rendelkezik, emellett szilíciumban és C-vitaminban is gazdag, melyek révén az anyagcsere-működés szabályozásában is részt vesz. Az erek kötőszöveteivel együtt minden kötőszövetet helyreállít, emellett erősíti a fogakat, és eltávolítja a fogkövet.
Ehhez vágj ketté egy epret, dörzsöld a fogadra és a fogínyre, hagyd rajta 45 percig, majd meleg vízzel mosd le. Az első tavaszi gyümölcsök közé tartozó eper tisztítókúrára is alkalmas. Az esetleges allergiás reakciókat általában az a gyümölcs váltja ki, amelyik nem a tövén érett meg, így az ilyet kerüld.

Faeper
A különleges, édes gyümölcs az eperhez hasonlóan erősíti a lépet és a hasnyálmirigyet, nedvesíti a gyomrot és a bélrendszert, emellett a májra és a vesére is jótékony hatást gyakorol, gyógyítja a puffadást és az egyéb emésztési rendellenességeket is.
Emésztésserkentő hatással rendelkezik, különösen a folyadékhiány által okozott székrekedés esetén alkalmazható sikerrel, emellett a vérszegénységet, az álmatlanságot és az ingerlékenységet is kezelheted vele. A gyomorfekélynek is hatékony ellenszere, emellett a vércukorszint szabályozásában is szerepet játszik, így a farkasétvágy leküzdésében is segít. A faepret a régi Nyugat az egész szervezet általános erősítőjének tartotta, ami bizonyos tekintetben megfelelt a kínai véleménynek, miszerint tonizálja a vesét, a májat és a vért.

Málna
Az édes-savanyú gyümölcs jót tesz a májnak és a vesének, dúsítja és megtisztítja a vért a toxinoktól, és szabályozza a vizeletkiválasztást. A könnyen beszerezhető málnalevél révén a nők számára nem csupán a fogyókúra ideje alatt hasznos a növény, ugyanis erősíti a méhet, megállítja az erős menstruációs vérzést és a vérzést általában, emellett rendkívüli értéke, hogy a terhesség alatt tonizálja a méhet, és fenntartja az optimális hormonszintet.
A szárított, éretlen málnát, ezt a kivételes, enyhén melegítő hatású kínai gyógynövényt összehúzó hatása miatt a vese és az emésztés jótevőjének is tartják. Az érett málnához hasonlóan, csak sokkal hatékonyabban szabályozza a vizeletürítést, emellett javítja a látás élességét, ezért a tompalátás ellen használják. Az érett málnát az emésztési rendellenességek esetén is bátran alkalmazhatod, rostjai megszüntetik a székrekedést, és új lendületet adnak anyagcserédnek.

Tovább »

2015-04-29

Hét érdekes tény a gyümölcsökről

Egy alma, az orvost távol tartja! – hangzik a régi mondás. Bár az állítás ma már sajnos nem állja meg a helyét, hiszen egy alma nem elegendő ahhoz, hogy a szükséges vitamint biztosítsuk szervezetünk számára, de a gyümölcsfogyasztás fontosságát mindenképpen demonstrálja.
A kiegyensúlyozott táplálkozás mind az 5 tápanyag-kategóriát tartalmazza: tejtermékek, húsfélék, gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék. Ha nem eszel elegendő gyümölcsöt, szervezeted nem jut hozzá sok vitaminhoz és egészségvédő antioxidánshoz. Szerencsére ma már télen is szinte minden gyümölcs beszerezhető, nem szorulunk rá a szezongyümölcsökre. De azon kívül, hogy a gyümölcs egészséges, finom és fontos, még milyen információkat érdemes tudni róla? Íme néhány érdekesség, melyekről kevésbé beszélünk. Legalábbis eddig!

Tudtad? A Budapesten élők egyharmada nem fogyaszt elegendő gyümölcsöt – ezenkívül tejterméket és barna kenyeret sem. Legalábbis egy néhány évvel ezelőtti felmérésben erre az eredményre jutottak a kutatók.

Tudtad? A 18 év alatti magyar fiataloknak mindössze 32 százaléka eszik mindennap gyümölcsöt. Ez az arány a 15 százalékos zöldségfogyasztáshoz képest kifejezetten jó, de az egészség szempontjából nem feltétlenül elegendő.

Tudtad? 17 kilóval fogyasztottunk kevesebb gyümölcsöt és zöldséget a kilencvenes évek végén, mint a nyolcvanas években. Ehhez képest a tejfogyasztás 22 literrel nőtt – ez a felnőtt lakosság szempontjából kifejezetten helytelen, hiszen a kor előrehaladtával a szervezet egyre kevésbé képes a tejet lebontani. A televíziós reklámok szerepe óriási a fogyasztás megváltozásában, hiszen amíg a tejet, a tejes édességeket és egyéb tejtermékeket állandóan reklámozzák, a valódi, friss gyümölcsről lényegesen kevesebb szó esik.

Tudtad? A biotáplálék, ide értve a biogyümölcsöket is, nem sokkal egészségesebb, mint a műtrágyával kezeltek – állítja Bruce Ames, biokémikus. Állítását arra a tényre alapozza, miszerint a természetben előforduló mérgeket 99 százalékban a növények állítják elő, hogy megvédjék magukat a kártevők ellen. Így a biogyümölcsökben is éppen elegendő mérgező anyag található.

Tudtad? Amíg a papája rengeteg A-, B- és C-vitamint tartalmaz, zsiradék és kalória szinte semmi nincs benne. Ezenkívül magas rosttartalma miatt is közkedvelt emésztésserkentő gyümölcs.

Tudtad? A savanyú gyümölcsök tisztító-méregtelenítő, az édesek építő, regeneráló, tápláló hatásúak.

Tudtad? Az almát már a régi görögök is csodaszerként, a gyümölcsök királyaként, a minden betegségre jó, természetes orvosságként tartották számon és alkalmazták. Főleg hasmenés és bélgyulladás ellen ajánlották, de kúrálhatók vele az érelmeszesedés, a szívbajok, az ízületi gyulladások és a menstruációs zavarok is.

Tovább »

2015-04-14

Mi a zöldség és gyümölcs kúra lényege?

A méregtelenítő folyamatban az a jó, hogy teljesen egyénre szabottan lehet végrehajtani. Ha nem bírod a túlzottan szigorú diétát ahhoz, hogy lead azt a pár kiló felesleget, ami rajtad megjelent, akkor válaszd a méregtelenítő kúrák valamelyikét.

A méregtelenítésre lehetőséged van folyadék formájában véghezvinni, bár ez nagyobb megterhelést jelenthet a neked, hiszen egész nap csak azt a bizonyos folyadékot ihatod. Ez, gyengébb méregtelenítő eljárásként, a szénsavmentes ásványvízzel is megoldható, de mert az ásványvízben nulla kalória található, így más táplálékot is magadhoz kell venned, lehetőleg zsírszegény, cukormentes, és mesterséges anyagoktól mentes élelmiszerekben valósuljon meg. Például: joghurt, túró, teljes kiőrlésű lisztből készült pékáru lehet az étkezésed alapja.

A gyümölcskúra az étkezést és a méregtelenítést egyszerre oldja meg. A gyümölcs vagy zöldségkúra lényege, hogy egész nap csak egyfajta zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasztasz. Mértékét te határozod meg: hetente csak egy nap vagy napokon át tartó kúráknak veted alá magadat.

Jelölj ki magadnak alma-napot, körte-napot, szilva-napot, káposzta-napot. Remek olyan gyümölcsöket találhatsz, melyek éhségedet is csillapítják és a szervezeted méregtelenítésében is segíthetnek. A sokak által kultivált zsírégető csodaszerként emlegetett ananász például nem csak a méregtelenítésben segíthet, hanem a testsúlycsökkenésedben is.

A gyümölcsökben és a zöldségekben található rostanyag segíti a gyomrod telítettségérzésének biztosítását.

Méregteleníteni jó, még akkor is, ha nem fogyókúrázol, mert ilyenkor a szervezeted pihenhet és fiatalodhat is egyben.

Tovább »

2015-04-06

A friss gyümölcsök enyhíthetik az asztmát

A feketeribizliben található természetes anyagok enyhítenek bizonyos asztmás légzési nehézségeket - állítja egy új-zélandi kutatás. Kutatók egy vizsgálat során azt találták, hogy a feketeribizli mérsékli az allergiás eredetű asztma tüneteit. Laboratóriumi kísérletek során azonosították azt az összetevőt, amely növelte a szervezet természetes védekezőképességét a gyulladással szemben.
Az epigallocatechin ismert antioxidáns, gátolja a tüdőszövet gyulladásának kialakulását, és fő alkotórésze a feketeribizliben található proanthocyanidinnek.
Amikor a tüdőbe allergének kerülnek, akkor a szervezet természetes válasza, hogy megtámadja az azonosított idegen elemet. Erre viszont egyes érzékeny szervezetek hosszantartó gyulladással reagálnak. A friss zöldségek és gyümölcsök válogatott alkotórészei együttesen viszont képesek pozitívan befolyásolni a szervezet öngyógyító mechanizmusát. A kutatók szerint az epigallocatechin erősíti a természetes immunválaszt és egyidejűleg csökkenti a gyulladást. Ezek a hatások különböznek a más gyulladáscsökkentő összetevők, például az anthocycanin hatásaitól, amelyek szintén gazdagon megtalálhatók a feketeribizliben.
"Izgalmas áttörést jelent, ha megtaláljuk azokat a természetes hatóanyagokat, amelyek mérsékelhetik az allergén kiváltotta gyulladást, és hatásosak az immunrendszer erősítésében is. Tovább kell kutatnunk, hogyan hatnak ezek az anyagok, és hogyan lehetne a táplálkozással további alternatívákat nyújtani az asztmában és más allergiás eredetű betegségekben szenvedőknek a gyógyszeres kezelés mellett" - nyilatkozta a kutatás vezetője.
Az új-zélandi Plant & Food Research's Food Innovation vizsgálataiban a zöldségek, a gyümölcsök, a gabonafélék és a tengeri élőlények egészségvédő hatásait kutatja, és azt, hogy hogyan lehet a leghatékonyabban felhasználni azokat. Az élelmiszer-ipari vállalatok is egyre inkább felismerik, hogy nő az igény az egészség fenntartásának természetes módjai iránt. Az már most bizonyos, hogy a friss, nyers vagy kíméletesen feldolgozott táplálék jótékony hatással van a szervezet természetes védekezőképességére.

Tovább »